Für diese Wurst nutzt La Casara das Können von hochalpinischen Wurstherstellern. Es werden große Stücke von nationalen Schweinekeulen verwendet. Die Keule wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinarbeiten, wo langsam Holz von Wacholder und anderen harzfreien Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt wird. Die Saison dauert dann etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
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Preis inkl. MwSt.
Für diese Wurst nutzt La Casara das Können von hochalpinischen Wurstherstellern. Es werden große Stücke von nationalen Schweinekeulen verwendet. Die Keule wird entbeint, dann gewürzt und alle 3 Tage massiert. Danach erfolgt das Räuchern für 4 - 5 Tage in Steinarbeiten, wo langsam Holz von Wacholder und anderen harzfreien Pflanzen wie Buche und Eiche verbrannt wird. Die Saison dauert dann etwa 10 Monate in natürlich belüfteten Räumen.
