Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Lessini-Berge. Der Käsemeister wollte sich mit einem der wichtigsten Vertreter der Weinbaukunst aus Verona und Italien auseinandersetzen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt und nach der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP produziert. Noch frisch wird er mit dem Trester der Trauben, die zur Trockenlegung bestimmt sind, in Kontakt gebracht, die mit Wein Amarone DOCG behandelt wurden. Nach Kontakt und Lagerung wird der Käse von 8 bis 19 Monaten gereift. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine bedeutende Menge an Produkt auf, das von außen zum Zentrum hin eindringt. In der Folge neigt die Trocknung des Käses während der Reifung dazu, die Aromen zu entwickeln, während die Entwicklungen des Amarone DOCG jedoch erhalten bleiben. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Bergmilch, zu den natürlichen Weiden, für den Amarone DOCG ist alles hier, in einem einzigartigen Kunstwerk. Eine seltene Zeugenaussage einer Region Venetien, der Lessinia und der Valpolicella, hervorgehoben und bewahrt in diesem Käse, der nichts anderes ist als ein kleiner Safe voller Aromen und Geschmäcker.
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Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Lessini-Berge. Der Käsemeister wollte sich mit einem der wichtigsten Vertreter der Weinbaukunst aus Verona und Italien auseinandersetzen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse wird aus Rohmilch hergestellt und nach der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP produziert. Noch frisch wird er mit dem Trester der Trauben, die zur Trockenlegung bestimmt sind, in Kontakt gebracht, die mit Wein Amarone DOCG behandelt wurden. Nach Kontakt und Lagerung wird der Käse von 8 bis 19 Monaten gereift. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine bedeutende Menge an Produkt auf, das von außen zum Zentrum hin eindringt. In der Folge neigt die Trocknung des Käses während der Reifung dazu, die Aromen zu entwickeln, während die Entwicklungen des Amarone DOCG jedoch erhalten bleiben. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Bergmilch, zu den natürlichen Weiden, für den Amarone DOCG ist alles hier, in einem einzigartigen Kunstwerk. Eine seltene Zeugenaussage einer Region Venetien, der Lessinia und der Valpolicella, hervorgehoben und bewahrt in diesem Käse, der nichts anderes ist als ein kleiner Safe voller Aromen und Geschmäcker.
