Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casearia Carpenedo vereint den Geschmack der Lessinischen Berge. Antonio Carpenedo wollte sich mit einem der größten Exponenten der Veronesischen und Italienischen Weinbaukunst auseinandersetzen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Rohmilch, die mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP produziert wird. Noch frisch wird er mit dem Trester der Trauben in Kontakt gebracht, die mit Amarone DOCG Wein eingelegt sind. Nach dem Kontakt und der Lagerung wird der Käse zwischen 8 und 19 Monaten gereift. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Reifung im Wein nimmt der Käse eine wichtige Menge des Produkts auf, das sich zentripetal in Richtung Zentrum verteilt. Anschließend tendiert die Trocknung des Käses während der Reifung dazu, die Aromen weiterzuentwickeln, behält jedoch die Eigenschaften des Amarone DOCG bei. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Bergmilch, zu den natürlichen Weiden, zu Amarone DOCG ist alles hier, in einer einzigartigen Kreation. Eine seltene Zeugin einer Region Venetien, die Lessinia und die Valpolicella, die in diesem Käse hervorgehoben und bewahrt wird, ist nichts anderes als ein kleines Schatzkästchen voller Aromen und Geschmäcker.
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Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casearia Carpenedo vereint den Geschmack der Lessinischen Berge. Antonio Carpenedo wollte sich mit einem der größten Exponenten der Veronesischen und Italienischen Weinbaukunst auseinandersetzen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Rohmilch, die mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP produziert wird. Noch frisch wird er mit dem Trester der Trauben in Kontakt gebracht, die mit Amarone DOCG Wein eingelegt sind. Nach dem Kontakt und der Lagerung wird der Käse zwischen 8 und 19 Monaten gereift. Es ist eine seltene Delikatesse! Während der Reifung im Wein nimmt der Käse eine wichtige Menge des Produkts auf, das sich zentripetal in Richtung Zentrum verteilt. Anschließend tendiert die Trocknung des Käses während der Reifung dazu, die Aromen weiterzuentwickeln, behält jedoch die Eigenschaften des Amarone DOCG bei. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Bergmilch, zu den natürlichen Weiden, zu Amarone DOCG ist alles hier, in einer einzigartigen Kreation. Eine seltene Zeugin einer Region Venetien, die Lessinia und die Valpolicella, die in diesem Käse hervorgehoben und bewahrt wird, ist nichts anderes als ein kleines Schatzkästchen voller Aromen und Geschmäcker.
