Der Käse Betrunkener mit Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Monti Lessini. Der Käser wollte sich mit einem der größten Vertreter der veronesischen und italienischen Önologie messen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Kuhmilch und wird mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt. Noch frisch wird er mit den Trestern der Trauben in Kontakt gebracht, die mit Amarone DOCG zum Trocknen ausgelegt wurden. Nach Kontakt und Lagerung reift der Käse 8 bis 19 Monate. Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine erhebliche Menge des Produkts auf, das zentripetal in Richtung Zentrum eindringt. Anschließend, während der Reifung, entwickelt das Trocknen des Käses die Aromen weiter, wobei jedoch die Entwicklung des Amarone DOCG erhalten bleibt. Betrunkener mit Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Alm-Milch, zu den natürlichen Weiden, zum Amarone ist hier in einer einzigartigen Kreation zusammengefasst. Ein seltenes Zeugnis eines Gebiets in Venetien, der Lessinia und der Valpolicella, hervorgehoben und bewahrt in diesem Käse, der nichts anderes ist als ein kleiner Tresor für Aromen und Geschmack.
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Der Käse Betrunkener mit Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den ganzen Geschmack der Monti Lessini. Der Käser wollte sich mit einem der größten Vertreter der veronesischen und italienischen Önologie messen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Kuhmilch und wird mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt. Noch frisch wird er mit den Trestern der Trauben in Kontakt gebracht, die mit Amarone DOCG zum Trocknen ausgelegt wurden. Nach Kontakt und Lagerung reift der Käse 8 bis 19 Monate. Während der Verfeinerung im Wein nimmt er eine erhebliche Menge des Produkts auf, das zentripetal in Richtung Zentrum eindringt. Anschließend, während der Reifung, entwickelt das Trocknen des Käses die Aromen weiter, wobei jedoch die Entwicklung des Amarone DOCG erhalten bleibt. Betrunkener mit Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Alm-Milch, zu den natürlichen Weiden, zum Amarone ist hier in einer einzigartigen Kreation zusammengefasst. Ein seltenes Zeugnis eines Gebiets in Venetien, der Lessinia und der Valpolicella, hervorgehoben und bewahrt in diesem Käse, der nichts anderes ist als ein kleiner Tresor für Aromen und Geschmack.
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