Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den Geschmack der Lessini-Berge. Der Käser wollte sich mit einem der größten Vertreter der Veroneser und italienischen Weinbaukunst auseinandersetzen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Rohmilch, die mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt wird. Noch frisch wird er in Kontakt mit den Trester der Trauben, die zur Trocknung mit Amarone DOCG-Wein versehen sind, gebracht. Nach Kontakt und Ruhezeit wird der Käse zwischen 8 und 19 Monate gereift. Er ist eine seltene Delikatesse! Während der Affinage im Wein nimmt er eine wichtige Menge des Produkts auf, die sich zentripetal zum Zentrum hin einlagert. Anschließend, während der Reifung, entwickelt sich der Geschmack des Käses weiter, während die Merkmale des Amarone DOCG erhalten bleiben. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Bergmilch, zu den natürlichen Weiden, zum Amarone ist hier, in dieser einzigartigen Kreation, vereint. Eine seltene Zeugenaussage einer Region Venetiens, die Lessinia und Valpolicella, die in diesem Käse hervorgehoben und bewahrt wird, der nichts weniger ist als ein kleines Schatzkästchen voller Aromen und Geschmäcker.
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Der Käse Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG von La Casara Roncolato vereint den Geschmack der Lessini-Berge. Der Käser wollte sich mit einem der größten Vertreter der Veroneser und italienischen Weinbaukunst auseinandersetzen: dem Amarone della Valpolicella DOCG. Der Käse basiert auf Rohmilch, die mit derselben Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellt wird. Noch frisch wird er in Kontakt mit den Trester der Trauben, die zur Trocknung mit Amarone DOCG-Wein versehen sind, gebracht. Nach Kontakt und Ruhezeit wird der Käse zwischen 8 und 19 Monate gereift. Er ist eine seltene Delikatesse! Während der Affinage im Wein nimmt er eine wichtige Menge des Produkts auf, die sich zentripetal zum Zentrum hin einlagert. Anschließend, während der Reifung, entwickelt sich der Geschmack des Käses weiter, während die Merkmale des Amarone DOCG erhalten bleiben. Ubriaco all'Amarone DOCG, eine Liebeserklärung. Die Liebe zur Bergmilch, zu den natürlichen Weiden, zum Amarone ist hier, in dieser einzigartigen Kreation, vereint. Eine seltene Zeugenaussage einer Region Venetiens, die Lessinia und Valpolicella, die in diesem Käse hervorgehoben und bewahrt wird, der nichts weniger ist als ein kleines Schatzkästchen voller Aromen und Geschmäcker.
