Die Casara befindet sich am Fuße der Lessinischen Berge zwischen den höchsten Hügeln der Durello DOC und des Soave DOC. Weiße Trauben für Weißweine. Der erste wird aus Durella-Trauben hergestellt, die einst rabiosa oder cagnina genannt wurden, aufgrund ihrer Säure. Garganega für Soave ist eine typische autochthone Traube der Region Verona, die bekannteste und am weitesten verbreitete. Mit den beiden Weinen und ihren Trester wird der aus der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellte Käse aus Rohmilch gereift. Er hat eine Reifung von 8 bis 19 Monaten. Die Lagerung in den Trester und Weinen führt zu einer Absorption, die zentripetal zum Zentrum des Käses eindringt und typische organoleptische Eigenschaften verleiht.
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Die Casara befindet sich am Fuße der Lessinischen Berge zwischen den höchsten Hügeln der Durello DOC und des Soave DOC. Weiße Trauben für Weißweine. Der erste wird aus Durella-Trauben hergestellt, die einst rabiosa oder cagnina genannt wurden, aufgrund ihrer Säure. Garganega für Soave ist eine typische autochthone Traube der Region Verona, die bekannteste und am weitesten verbreitete. Mit den beiden Weinen und ihren Trester wird der aus der gleichen Technik wie der Monte Veronese DOP hergestellte Käse aus Rohmilch gereift. Er hat eine Reifung von 8 bis 19 Monaten. Die Lagerung in den Trester und Weinen führt zu einer Absorption, die zentripetal zum Zentrum des Käses eindringt und typische organoleptische Eigenschaften verleiht.
