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Verkauft und versandt von Tea Soul
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Der geröstete Bio-Grüntee Kirishima Houjicha stammt aus Kirishima in Kyushu, einer Region im äußersten Süden Japans. Es handelt sich um einen gut gerösteten Bio-Grüntee, der von intensiven Nussnoten geprägt ist. Die Grundlage des Kirishima Houjicha bildet ein guter, bei hohen Temperaturen gerösteter Sencha. Dieser Prozess macht den Geschmack des Tees süßer und hebt die Noten gerösteter Nüsse hervor. Er lässt sich zu verschiedenen Tageszeiten angenehm genießen und eignet sich an einem heißen Sommertag auch hervorragend für einen Kaltaufguss. Verkostung – Aussehen und Geruch Der Bio-Grüntee Kirishima Houjicha hat ganze, ineinander gefaltete und abgeflachte Blätter mit einigen Stängeln. Die Farbe ist warm kastanien-mahagonifarben mit rötlichen Reflexen. Der Röstduft der trockenen Blätter ist bereits vor dem Aufgießen intensiv und betörend. Nach dem Aufgießen setzen die Blätter Aromen von Nüssen wie gerösteten und karamellisierten Mandeln und Haselnüssen, Kaffeenoten, einen leichten Hauch von Holzkohle sowie ein süßlich-herzhaftes pflanzliches Aroma frei, das entfernt an Nori-Algen erinnert. In der Tasse ist der Aufguss recht klar und glänzend, mit einer dunklen orangegoldenen Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen Der Bio-Grüntee Kirishima Houjicha besitzt einen äußerst milden Geschmack: Zu Beginn zeigen sich süße Noten von Mandelkrokant und gerösteten Haselnüssen, die sich zu Aromen von Milchkaffee und leichten Anklängen von verbranntem Holz entwickeln. Hinzu kommt eine buttrige und süße Note, die an Erdnussbutter und Kondensmilch erinnert. Der Abgang ist von der Süße gerösteten Weißbrots geprägt, während im Nachhall die Nussnoten und ein leicht buttriges Gefühl auf der Zunge verbleiben. Dieser Tee besitzt einen angenehm dichten Körper und wirkt am Gaumen sehr weich und einhüllend, ohne jegliche Bitterkeit oder Adstringenz. Herkunft Kyushu, Japan Herstellung Der Bio-Grüntee Kirishima Houjicha wird nach klassisch japanischer Art hergestellt: Die frisch geernteten Blätter lässt man kurze Zeit welken und unterzieht sie anschließend für eine bis anderthalb Minuten sehr heißem Dampf. Dadurch erfolgt das sogenannte „Abtöten des Grüns“, wodurch die Enzyme deaktiviert werden, die eine Oxidation des Blattes verursachen würden, und eine stärkere Ausprägung der pflanzlichen Aromen im Produkt ermöglicht wird. Nach dieser wichtigen Phase werden die Blätter gerollt, um ihre Aromen hervorzuheben, und durch warme Luftströme getrocknet, sodass sie gebrauchsfertig sind. Zubereitung 2 Gramm Blätter (etwa zwei Teelöffel) in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu geben oder, falls diese nicht vorhanden ist, in eine möglichst breite und flache Teekanne. 200 ml Wasser mit einer Temperatur von 75 °C über die Blätter gießen. Nach 2–3 Minuten kann der Aufguss in die Tassen gegossen werden. Um die Blätter optimal zu nutzen und das Geschmackserlebnis mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir drei weitere Aufgüsse derselben Blätter mit denselben Mengen- und Temperaturangaben, wobei die Ziehzeit um 5–10 Sekunden verlängert wird. Der Tee kann für ein einfacheres Verkosten gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten dienen lediglich als Richtwerte und können dem persönlichen Geschmack angepasst werden. Da es sich um einen japanischen Grüntee handelt, kann vor dem heißen Aufguss auch ein köstlicher Kaltaufguss zubereitet werden. Dafür empfehlen wir bei derselben Blattmenge pro Wassermenge eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten. Den Bio-Grüntee Kirishima Houjicha kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
Auf dem Etikett: Angaben, die der Hersteller auf der Verpackung aufführt. Nicht auf dem Etikett: Angaben, die auf der Verpackung nicht erscheinen.
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