Die Blätter dieses biologischen grünen Tees Gyokuro wurden 25 Tage lang vor der Ernte im Frühling vor Licht geschützt, eine traditionelle japanische Methode, die die Ansammlung von Theanin und Chlorophyll begünstigt, Schlüsselkomponenten für das umami- und süße aromatische Profil. Nach der Ernte werden sie geschickt dampfgegart, um ihre Oxidation zu stoppen und die organoleptische Integrität zu bewahren. Diese edle Teesorte stammt aus einer Mischung aus ausgewählten Sorten: Kirari 31, Haruto 34 und Saemidori, die für ihr ausgewogenes Aroma und ihre seidige Textur bekannt sind. Die Blätter erscheinen glänzend, in einem tiefen Dunkelgrün, und werden meisterhaft zu Nadeln gerollt, wie es die Tradition der besten japanischen grünen Tees verlangt. Der biologische Grüntee Gyokuro bietet knusprige Blätter, die so dünn wie Fäden sind, mit Farbnuancen von jadegrün bis leuchtend blau nach dem Aufguss. Das Aroma ist intensiv pflanzlich, mit einem starken umami, das die Süße des Geschmacks ankündigt. Der Aufguss hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit Limettenspiegellungen, klar und einladend. Die Aromen, die während des Aufgusses freigesetzt werden, erinnern an gedämpftes Gemüse, süßen Mais und frischen Spinat, für ein raffiniertes und entspannendes Dufterlebnis. Beim ersten Schluck umhüllt der biologische Grüntee Gyokuro den Gaumen mit einer süßen Intensität und einem tiefen, aber eleganten umami. Seine Noten erinnern an in der Pfanne gebratene Karotten, mit Butter zubereiteten Spinat und gekochte Kastanien, was ein süßes, pflanzliches und anhaltendes Aromaprofil schafft. Die Abwesenheit von Bitterkeit oder Astringenz macht den Körper des Aufgusses unglaublich seidig, ähnlich wie flüssige Seide. Ideal für diejenigen, die einen Moment des Genusses und der Kontemplation bei der Zubereitung des Tees suchen. Herkunftsort: Kagoshima, Japan. Die Anbauflächen dieses Tees werden drei Wochen vor der Ernte teilweise beschattet; danach folgt der traditionelle japanische Produktionsprozess. Die frisch geernteten Blätter werden kurz welken gelassen und dann mit sehr heißem Dampf überflutet, der innerhalb von 15-20 Sekunden den Prozess des "Grünsterbens" durchführt, der die Enzyme deaktiviert, die zur Oxidation des Blattes führen würden. Nach dieser wichtigen Phase werden die Blätter gerollt, um die Aromen zu verstärken, und durch heiße Luftströme getrocknet, um bereit für die Verwendung zu sein. Geben Sie 3 Gramm Blätter (etwa 1,5 Teelöffel) von biologischem Grüntee Gyokuro in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu oder, falls diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne, die möglichst einen breiten und flachen Boden hat. Gießen Sie 200 ml Wasser bei einer Temperatur von 60°C über die Blätter und filtern Sie, nach eineinhalb Minuten, den Tee in die Tassen. Um das Beste aus den Blättern herauszuholen und das Geschmackserlebnis mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir, weitere 3 Aufgüsse mit den gleichen Blättern, den gleichen Mengen- und Temperaturparametern durchzuführen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine größere Leichtigkeit beim Probieren gefiltert werden und die oben angegebenen Ziehzeiten sind rein indikativ, sodass man sich auch nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten kann. Da wir von einem japanischen grünen Tee sprechen, sei daran erinnert, dass auch ein köstlicher Aufguss in kaltem Wasser möglich ist, bevor man mit heißem Wasser fortfährt. Für letztere empfehlen wir, bei den gleichen Gramm-Blättern für die Wassermenge, eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
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Die Blätter dieses biologischen grünen Tees Gyokuro wurden 25 Tage lang vor der Ernte im Frühling vor Licht geschützt, eine traditionelle japanische Methode, die die Ansammlung von Theanin und Chlorophyll begünstigt, Schlüsselkomponenten für das umami- und süße aromatische Profil. Nach der Ernte werden sie geschickt dampfgegart, um ihre Oxidation zu stoppen und die organoleptische Integrität zu bewahren. Diese edle Teesorte stammt aus einer Mischung aus ausgewählten Sorten: Kirari 31, Haruto 34 und Saemidori, die für ihr ausgewogenes Aroma und ihre seidige Textur bekannt sind. Die Blätter erscheinen glänzend, in einem tiefen Dunkelgrün, und werden meisterhaft zu Nadeln gerollt, wie es die Tradition der besten japanischen grünen Tees verlangt. Der biologische Grüntee Gyokuro bietet knusprige Blätter, die so dünn wie Fäden sind, mit Farbnuancen von jadegrün bis leuchtend blau nach dem Aufguss. Das Aroma ist intensiv pflanzlich, mit einem starken umami, das die Süße des Geschmacks ankündigt. Der Aufguss hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit Limettenspiegellungen, klar und einladend. Die Aromen, die während des Aufgusses freigesetzt werden, erinnern an gedämpftes Gemüse, süßen Mais und frischen Spinat, für ein raffiniertes und entspannendes Dufterlebnis. Beim ersten Schluck umhüllt der biologische Grüntee Gyokuro den Gaumen mit einer süßen Intensität und einem tiefen, aber eleganten umami. Seine Noten erinnern an in der Pfanne gebratene Karotten, mit Butter zubereiteten Spinat und gekochte Kastanien, was ein süßes, pflanzliches und anhaltendes Aromaprofil schafft. Die Abwesenheit von Bitterkeit oder Astringenz macht den Körper des Aufgusses unglaublich seidig, ähnlich wie flüssige Seide. Ideal für diejenigen, die einen Moment des Genusses und der Kontemplation bei der Zubereitung des Tees suchen. Herkunftsort: Kagoshima, Japan. Die Anbauflächen dieses Tees werden drei Wochen vor der Ernte teilweise beschattet; danach folgt der traditionelle japanische Produktionsprozess. Die frisch geernteten Blätter werden kurz welken gelassen und dann mit sehr heißem Dampf überflutet, der innerhalb von 15-20 Sekunden den Prozess des "Grünsterbens" durchführt, der die Enzyme deaktiviert, die zur Oxidation des Blattes führen würden. Nach dieser wichtigen Phase werden die Blätter gerollt, um die Aromen zu verstärken, und durch heiße Luftströme getrocknet, um bereit für die Verwendung zu sein. Geben Sie 3 Gramm Blätter (etwa 1,5 Teelöffel) von biologischem Grüntee Gyokuro in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu oder, falls diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne, die möglichst einen breiten und flachen Boden hat. Gießen Sie 200 ml Wasser bei einer Temperatur von 60°C über die Blätter und filtern Sie, nach eineinhalb Minuten, den Tee in die Tassen. Um das Beste aus den Blättern herauszuholen und das Geschmackserlebnis mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir, weitere 3 Aufgüsse mit den gleichen Blättern, den gleichen Mengen- und Temperaturparametern durchzuführen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine größere Leichtigkeit beim Probieren gefiltert werden und die oben angegebenen Ziehzeiten sind rein indikativ, sodass man sich auch nach dem eigenen persönlichen Geschmack richten kann. Da wir von einem japanischen grünen Tee sprechen, sei daran erinnert, dass auch ein köstlicher Aufguss in kaltem Wasser möglich ist, bevor man mit heißem Wasser fortfährt. Für letztere empfehlen wir, bei den gleichen Gramm-Blättern für die Wassermenge, eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten. Es wird empfohlen, an einem kühlen und trockenen Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung, aufzubewahren.
