Die Blätter des Biologischen grünen Tees Kabusecha stammen aus Koyu, Miyazaki, und wurden zu Beginn des Frühlings maschinell gepflückt. Diese Tee stammt von der Sorte Asatsuyu und zeichnet sich durch Raffinesse und ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus. Seine extreme Süße und Sanftheit zeigen deutlich den Wert der Beschattung, der er in den letzten Tagen vor der Ernte ausgesetzt war. Dieser Faktor hebt seine Umami-Note enorm hervor: Sein Name setzt sich nämlich aus den Wörtern "kabuse", was Schatten bedeutet, und "cha", was Tee bedeutet, zusammen. Die Beschattung bewirkt, dass die Pflanze viel mehr Chlorophyll und mehr Aminosäuren entwickelt, als sie es bei vollem Sonnenlicht tun würde, wodurch er im Geschmack süß und umami wird, mit intensiv leuchtend grünen Blättern. Der Biologische grüne Tee Kabusecha hat sehr feine nadelartige Blätter in kleiner Größe und von hoher Qualität. Die Farbe wechselt zwischen smaragdgrün und kräftig dunkelgrün mit einer glänzenden Oberfläche. Nach dem Aufbrühen verströmen sie eine süße, buttrige Umami-Note mit pflanzlichen Anklängen an frische grüne Blätter des Frühjahrs. Der Aufguss ist gelb-grün, sehr hell und leuchtend, ziemlich transparent, obwohl es sich um einen japanischen Tee handelt. Der Biologische grüne Tee Kabusecha eröffnet mit einem bemerkenswerten, buttrigen Umami, das süß und salzig in perfektem Gleichgewicht ist. Es folgen pflanzliche Noten, die an sautierte Spinatblätter, Spargelspitzen und geröstete Karotten erinnern, und dann ein maritimer Hauch, der an den Geschmack edler Krustentiere wie Hummer, Scampi und Königskrabbe erinnert. Der Abgang ist fast blumig, mit einem Hauch von Kamille und einem sanften Gefühl auf dem Gaumen. Die Persistenz ist lang und umami, der Körper unglaublich seidig. Der Biologische grüne Tee Kabusecha stammt aus Koyu, Miyazaki, Japan. Für den Aufguss 5 Gramm Teeblätter in eine japanische Kyusu-Teekanne geben oder, wenn diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne mit einem möglichst breiten und flachen Boden. 250 ml Wasser bei 70°C über die Blätter gießen und nach eineinhalb Minuten kann man beginnen, den Aufguss in die Tassen zu gießen. Um das Geschmackserlebnis zu verlängern, wird empfohlen, die gleichen Blätter drei weitere Male aufzubrühen, wobei die gleichen Parameter von Menge und Temperatur beibehalten, aber die Ziehzeit um 5-10 Sekunden verlängert wird. Der Tee kann gefiltert werden, um das Verkosten zu erleichtern. Die angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, sodass man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten kann. Außerdem ist es möglich, einen köstlichen Aufguss in kaltem Wasser zu machen, bevor man mit heißem Wasser fortfährt. In diesem Fall wird eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten empfohlen. Es wird geraten, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
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Die Blätter des Biologischen grünen Tees Kabusecha stammen aus Koyu, Miyazaki, und wurden zu Beginn des Frühlings maschinell gepflückt. Diese Tee stammt von der Sorte Asatsuyu und zeichnet sich durch Raffinesse und ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus. Seine extreme Süße und Sanftheit zeigen deutlich den Wert der Beschattung, der er in den letzten Tagen vor der Ernte ausgesetzt war. Dieser Faktor hebt seine Umami-Note enorm hervor: Sein Name setzt sich nämlich aus den Wörtern "kabuse", was Schatten bedeutet, und "cha", was Tee bedeutet, zusammen. Die Beschattung bewirkt, dass die Pflanze viel mehr Chlorophyll und mehr Aminosäuren entwickelt, als sie es bei vollem Sonnenlicht tun würde, wodurch er im Geschmack süß und umami wird, mit intensiv leuchtend grünen Blättern. Der Biologische grüne Tee Kabusecha hat sehr feine nadelartige Blätter in kleiner Größe und von hoher Qualität. Die Farbe wechselt zwischen smaragdgrün und kräftig dunkelgrün mit einer glänzenden Oberfläche. Nach dem Aufbrühen verströmen sie eine süße, buttrige Umami-Note mit pflanzlichen Anklängen an frische grüne Blätter des Frühjahrs. Der Aufguss ist gelb-grün, sehr hell und leuchtend, ziemlich transparent, obwohl es sich um einen japanischen Tee handelt. Der Biologische grüne Tee Kabusecha eröffnet mit einem bemerkenswerten, buttrigen Umami, das süß und salzig in perfektem Gleichgewicht ist. Es folgen pflanzliche Noten, die an sautierte Spinatblätter, Spargelspitzen und geröstete Karotten erinnern, und dann ein maritimer Hauch, der an den Geschmack edler Krustentiere wie Hummer, Scampi und Königskrabbe erinnert. Der Abgang ist fast blumig, mit einem Hauch von Kamille und einem sanften Gefühl auf dem Gaumen. Die Persistenz ist lang und umami, der Körper unglaublich seidig. Der Biologische grüne Tee Kabusecha stammt aus Koyu, Miyazaki, Japan. Für den Aufguss 5 Gramm Teeblätter in eine japanische Kyusu-Teekanne geben oder, wenn diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne mit einem möglichst breiten und flachen Boden. 250 ml Wasser bei 70°C über die Blätter gießen und nach eineinhalb Minuten kann man beginnen, den Aufguss in die Tassen zu gießen. Um das Geschmackserlebnis zu verlängern, wird empfohlen, die gleichen Blätter drei weitere Male aufzubrühen, wobei die gleichen Parameter von Menge und Temperatur beibehalten, aber die Ziehzeit um 5-10 Sekunden verlängert wird. Der Tee kann gefiltert werden, um das Verkosten zu erleichtern. Die angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, sodass man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten kann. Außerdem ist es möglich, einen köstlichen Aufguss in kaltem Wasser zu machen, bevor man mit heißem Wasser fortfährt. In diesem Fall wird eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten empfohlen. Es wird geraten, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
