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Verkauft und versandt von Tea Soul
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Der Bio-Grüntee Kukicha stammt aus Kirishima, Kagoshima, und wurde zu Beginn des Frühlings maschinell geerntet. Seine Blätter und Stängel ("kuki" bedeutet auf Japanisch genau "Stängel, Zweig") sind das charakteristische Element dieses besonderen japanischen Tees. Dieser Tee aus der Sorte Yabukita weist ein zartes pflanzliches Aroma und ein gutes Maß an Umami auf, begleitet von einer sehr leichten Nussnote, die seine Süße am Gaumen hervorhebt. Verkostung – Aussehen und Geruch Der Bio-Grüntee Kukicha besteht überwiegend aus kurzen, sehr hellen Zweigen zwischen Grün-Gelb und Strohfarbe sowie nadelförmigen, knackigen Blättern in Dunkelgrün und Waldgrün. Nach dem Aufguss setzen Blätter und Stängel pflanzliche und würzige Aromen frei, die an eine Gemüsesuppe aus frischem Gemüse erinnern, ergänzt durch eine fast geröstete Nussnote. Der Aufguss in der Tasse ist goldfarben, sehr leuchtend und recht transparent. Verkostungsnotizen KLASSISCHE TEekanne ODER KYUSU Der Geschmack des Bio-Grüntees Kukicha wird vor allem von süßen und würzigen Pflanzennoten geprägt: Zu Beginn finden sich Noten von gebratenen Kräutern, Gemüsebrühe und Brokkoli mit einem klaren und sehr angenehmen Umami. Im Abgang treten überraschende Noten von Cashew und Kastanie hervor, mit einem süßen und weichen Abschluss. Der Körper ist dicht und vollmundig, mit einer sehr leichten Adstringenz und nur einem Hauch von Bitterkeit, der sich gut mit der Süße des Umami ausbalanciert. Der Nachhall bleibt pflanzlich und würzig und hält mittellang an. Herkunftsort Kirishima, Kagoshima, Japan Zubereitungsmethode 5 Gramm Blätter des Bio-Grüntees Kukicha (etwa drei Teelöffel) in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu geben oder, falls diese nicht vorhanden ist, in eine Teekanne möglichst mit breitem, flachem Boden. 250 ml Wasser mit einer Temperatur von 80 °C über die Blätter gießen; nach zwei Minuten kann der Aufguss in die Tassen gegossen werden. Um die Blätter optimal zu nutzen und das Geschmackserlebnis mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir, mit denselben Blättern drei weitere Aufgüsse mit denselben Mengen- und Temperaturparametern zuzubereiten, die Ziehzeit jedoch um 5–10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden; auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte, sodass Sie sich nach Ihrem persönlichen Geschmack richten können. Da es sich um einen japanischen Grüntee handelt, ist auch ein köstlicher Kaltaufguss möglich, bevor Sie mit heißem Wasser fortfahren. Für diesen empfehlen wir bei derselben Blattmenge pro Wassermenge eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten. Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
Grau dargestellt: nicht erkanntNicht verfügbar
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