Der biologische Kukicha Grüntee kommt aus Kirishima, Kagoshima, und wurde zu Beginn des Frühlings maschinell geerntet. Seine Blätter und Stängel ("kuki" bedeutet auf Japanisch "Stängel, Zweig") enthalten einen niedrigen Koffeingehalt, ideal für diejenigen, die diese Substanz in ihrer Ernährung nicht aufnehmen können. Das Koffein, ein natürliches Insektizid, mit dem sich die Camellia gegen Angriffe von Schädlingen verteidigt, findet man tatsächlich im Blatt, während es im Stängel der Pflanze fehlt. Dieser Tee aus der Sorte Yabukita hat ein zartes pflanzliches Aroma und einen guten Umami-Gehalt, mit einer sehr feinen Note von Nusserzeugnissen, die ihn noch süßer im Geschmack macht. Verkostung - Aussehen und Geruch Der biologische Kukicha Grüntee besteht hauptsächlich aus kurzen Zweigen in grün-gelber und strohfarbener, sehr heller Farbe, mit einer Präsenz von nadelförmigen und knusprigen Blättern in dunkelgrüner und waldgrüner Farbe. Nach dem Aufgießen geben Blätter und Stängel pflanzliche und schmackhafte Aromen frei, die an frisches Gemüse erinnern, sowie ein fast geröstetes Aroma von Nusserzeugnissen. Der Teeaufguss in der Tasse hat eine goldene, sehr helle und relativ klare Farbe. Verkostungsnotizen KLASSISCHE TEEKANNE ODER KYUSU Der Geschmack des biologischen Kukicha Grüntees ist vor allem durch süße und geschmackvolle pflanzliche Noten gekennzeichnet: Zu Beginn finden wir tatsächlich Noten von gebratenen Kräutern, Gemüsebrühe und Brokkoli mit einem klaren und sehr angenehmen Umami. Am Ende treten unerwartete Noten von Cashew und Kastanie hervor, mit einem süßen und weichen Abgang. Der Körper zeigt sich dicht und umhüllend, mit einer ganz leichten Adstringenz und gerade einem kleinen bitteren Hauch, der gut mit der Süße des Umami harmoniert. Die Persistenz bleibt pflanzlich und schmackhaft, von mittlerer Dauer. Herkunft Kirishima, Kagoshima, Japan Brühverfahren 5 Gramm Blätter des biologischen Kukicha Grüntees (etwa drei Teelöffel) in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu geben oder, falls nicht vorhanden, in eine Teekanne, die möglichst einen breiten und flachen Boden hat. 250 ml Wasser mit einer Temperatur von 80°C über die Blätter gießen und nach zwei Minuten kann man beginnen, den Aufguss in die Tassen zu gießen. Um die Blätter optimal zu nutzen und die Geschmackserfahrung mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir auch, drei weitere Aufgüsse mit denselben Blättern unter denselben Mengen- und Temperaturparametern zu machen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann zur Erleichterung beim Verkosten gefiltert werden, und die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich als Richtwerte gedacht, daher kann man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten. Da wir von einem japanischen Grüntee sprechen, denken wir daran, dass man auch einen köstlichen Aufguss in kaltem Wasser machen kann, bevor man mit heißem Wasser fortfährt. Für letzteres empfehlen wir, mit den gleichen Gramm Blättern bei der Wassermenge eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten einzuhalten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
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Der biologische Kukicha Grüntee kommt aus Kirishima, Kagoshima, und wurde zu Beginn des Frühlings maschinell geerntet. Seine Blätter und Stängel ("kuki" bedeutet auf Japanisch "Stängel, Zweig") enthalten einen niedrigen Koffeingehalt, ideal für diejenigen, die diese Substanz in ihrer Ernährung nicht aufnehmen können. Das Koffein, ein natürliches Insektizid, mit dem sich die Camellia gegen Angriffe von Schädlingen verteidigt, findet man tatsächlich im Blatt, während es im Stängel der Pflanze fehlt. Dieser Tee aus der Sorte Yabukita hat ein zartes pflanzliches Aroma und einen guten Umami-Gehalt, mit einer sehr feinen Note von Nusserzeugnissen, die ihn noch süßer im Geschmack macht. Verkostung - Aussehen und Geruch Der biologische Kukicha Grüntee besteht hauptsächlich aus kurzen Zweigen in grün-gelber und strohfarbener, sehr heller Farbe, mit einer Präsenz von nadelförmigen und knusprigen Blättern in dunkelgrüner und waldgrüner Farbe. Nach dem Aufgießen geben Blätter und Stängel pflanzliche und schmackhafte Aromen frei, die an frisches Gemüse erinnern, sowie ein fast geröstetes Aroma von Nusserzeugnissen. Der Teeaufguss in der Tasse hat eine goldene, sehr helle und relativ klare Farbe. Verkostungsnotizen KLASSISCHE TEEKANNE ODER KYUSU Der Geschmack des biologischen Kukicha Grüntees ist vor allem durch süße und geschmackvolle pflanzliche Noten gekennzeichnet: Zu Beginn finden wir tatsächlich Noten von gebratenen Kräutern, Gemüsebrühe und Brokkoli mit einem klaren und sehr angenehmen Umami. Am Ende treten unerwartete Noten von Cashew und Kastanie hervor, mit einem süßen und weichen Abgang. Der Körper zeigt sich dicht und umhüllend, mit einer ganz leichten Adstringenz und gerade einem kleinen bitteren Hauch, der gut mit der Süße des Umami harmoniert. Die Persistenz bleibt pflanzlich und schmackhaft, von mittlerer Dauer. Herkunft Kirishima, Kagoshima, Japan Brühverfahren 5 Gramm Blätter des biologischen Kukicha Grüntees (etwa drei Teelöffel) in eine japanische Teekanne vom Typ Kyusu geben oder, falls nicht vorhanden, in eine Teekanne, die möglichst einen breiten und flachen Boden hat. 250 ml Wasser mit einer Temperatur von 80°C über die Blätter gießen und nach zwei Minuten kann man beginnen, den Aufguss in die Tassen zu gießen. Um die Blätter optimal zu nutzen und die Geschmackserfahrung mit diesem Tee fortzusetzen, empfehlen wir auch, drei weitere Aufgüsse mit denselben Blättern unter denselben Mengen- und Temperaturparametern zu machen, jedoch die Ziehzeit um 5-10 Sekunden zu verlängern. Der Tee kann zur Erleichterung beim Verkosten gefiltert werden, und die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich als Richtwerte gedacht, daher kann man sich auch nach dem eigenen Geschmack richten. Da wir von einem japanischen Grüntee sprechen, denken wir daran, dass man auch einen köstlichen Aufguss in kaltem Wasser machen kann, bevor man mit heißem Wasser fortfährt. Für letzteres empfehlen wir, mit den gleichen Gramm Blättern bei der Wassermenge eine Ziehzeit von etwa 10 Minuten einzuhalten. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
