Bio-Puer-Shu-Tee (gekocht) Miniportionen Wu Liang Origin 2021 120 g

Beschreibung

Jede Portion des Bio-Puer-Shu-Tees (gekocht) Wu Liang Origin wiegt 4 g – die perfekte Menge für einen einzelnen Aufguss. Seine Aromen erinnern an einen Herbstwald, feuchte Erde nach dem Regen und Unterholz, während der Geschmack mit seiner Süße und samtigen Weichheit am Gaumen überrascht. Dieser Bio-Tee stammt aus dem Dorf Zhengwan in der berühmten autonomen Präfektur Puer. Verkostung – Aussehen und Geruch Der Bio-Puer-Shu-Tee Wu Liang Origin präsentiert sich in kleinen, dünnen quadratischen Einzelportionen aus gepressten Blättern in Farbtönen von Dunkelkastanienbraun bis Kupferbraun, mit einem hohen Anteil rostgoldener Knospen. Nach dem Aufgießen in Wasser wird die Portion recht schnell weich und lässt die Blätter frei im Wasser tanzen. Die Aromen sind komplex und einhüllend: Ledernoten, ein Hauch von Rauch, Aromen von feuchter Erde, nassen Blättern und Holz, mit einer Erinnerung an Fenchel und einer balsamischen Note im Abgang. In der Tasse ist der Tee dunkel kaffeebraun, für Licht ziemlich undurchlässig und mit einigen leichten orangefarbenen Reflexen. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des Bio-Puer-Shu-Tees Wu Liang Origin überrascht mit seiner Süße und bietet Aromen von Holz, Leder und eine torfige Note, die an Whiskey erinnert. Der Abgang weist eine Bitterschokoladennote mit fruchtiger Nuance auf, während der Nachgeschmack an Lakritz und Kaffee erinnert. Beim zweiten Aufguss wird der Körper des Tees dichter und einhüllender: Kaffeenoten ohne Bitterkeit sowie eine erdige Süße, die an Kartoffelschale denken lässt. Hinzu kommt ein Aroma von aromatischem Tabak mit einer Vanillenote im Abgang. Der dritte und die zahlreichen folgenden Aufgüsse bringen die unglaubliche Weichheit dieses Tees am Gaumen zum Vorschein. Die bereits im ersten Aufguss vorhandene Ledernote wird nun vorherrschend, zusammen mit einer sehr anhaltenden Vanillesüße. Im Abgang verbinden sich Unterholznoten mit Bitterschokoladennoten. AUF WESTLICHE ART Der Bio-Puer-Shu-Tee Wu Liang Origin beginnt mit Waldnoten: Rinde und Humus sind erkennbar, während anschließend eine Fenchelnote erscheint, gefolgt von Aromen von Lakritzholz und Kaffee. Die holzige Note entwickelt sich dann zu Fassholz, und es treten Noten auf, die beinahe an einen leicht torfigen Whiskey erinnern. Der Abgang weist zarte Ledernoten und eine flüchtige Note dunkler Schokolade auf. Der Körper ist äußerst weich und einhüllend, von mittlerer Dichte und ohne jede Bitterkeit oder Adstringenz. Herkunft Zhengwan – Puer, China Zubereitung Wir empfehlen dringend, den Bio-Puer-Shu-Tee Wu Liang Origin nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) aufzugießen, um diese Blätter bestmöglich zu genießen. Bei dieser Zubereitung kann ein Quadrat in einer Gaiwan mit etwa 100 ml Fassungsvermögen verwendet werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. Nach einem kurzen Vorabspülen bei 100 °C, um die Blätter zunächst gut von ihrer gepressten Form zu lösen, kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen. Anschließend wird das Wasser auf derselben Temperatur gehalten und die Zeit bei jedem Aufguss um 5 Sekunden gegenüber dem vorherigen verlängert (10 – 15 – 20…) Dieser Tee reicht für etwa 7 Aufgüsse. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir ein Quadrat in einer Tasse mit 200 ml Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von zwei Minuten. Es ist dennoch vorzuziehen, die Blätter etwa 15 Sekunden vorab zu spülen, um ihre Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen. Der Tee kann für eine einfachere Verkostung gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind lediglich Richtwerte und können dem persönlichen Geschmack angepasst werden. An einem kühlen und trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Inhalt Die Schachtel mit Bio-Puer-Shu-Tee Wu Liang Origin enthält 6 kleine Schachteln mit jeweils 5 Portionen, insgesamt 30 Portionen.