Grüner Tee Lu Xue Ya Snow Bud 50 g

Beschreibung

Snow Bud ist ein grüner Tee aus Knospen und oberen Blättern, die in der chinesischen Region Yunnan geerntet und verarbeitet werden. Die Auswahl konzentriert sich auf die jüngsten Pflanzenteile mit zarten Blättern und zahlreichen Knospen, die mit dem typischen hellen Flaum bedeckt sind. Obwohl Snow Bud zur Kategorie der grünen Tees gehört, erinnert sein Profil teilweise an weißen Tee. Neben den für die Verarbeitung typischen pflanzlichen Noten treten frische blumige Nuancen und eine besondere Süße hervor, die an Nektarine und Honig erinnert. Das Ergebnis ist ein zarter und raffinierter Tee, der besonders für Liebhaber frischer, süßer und blumiger Grünteeprofile interessant ist. Verkostung – Aussehen und Geruch Die Blätter des grünen Tees Snow Bud sind ganz, mittelgroß, gerollt und leicht gekräuselt. Die Farbtöne reichen von Waldgrün bis Silbergrau, mit zahlreichen cremeweißen, von einer üppigen Schicht Bai Hao bedeckten Knospen. In der Nase verströmen die feuchten Blätter süße Aromen von geröstetem Mais, Möhrchen und frischen Erbsen sowie blumige Noten (gelbe Blüten, Hopfen) und eine Honignote. Der Aufguss in der Tasse ist blassgelb, klar und leuchtend. Verkostungsnotizen GONG FU CHA Der erste Aufguss des grünen Tees Snow Bud offenbart einen sehr süßen und gerösteten Charakter, der an karamellisierte Mandeln erinnert. Danach zeigen sich pflanzliche Noten von Möhren mit Butter, Süßkartoffeln und ein stets eher süßlicher Heunachgeschmack. Der zweite Aufguss besitzt intensivere pflanzliche Noten von Saubohnen und Erbsen sowie eine Grundsüße, die an Akazienhonig erinnert, und einen Abgang von Wiesenblumen. Beim dritten Aufguss tritt ein ausgeprägteres Umami mit Noten von gedämpften Zucchini hervor, während im Abgang erneut Heu und eine Note getrockneter Blüten wahrnehmbar sind. NACH WESTLICHER ART Die ersten Noten des grünen Tees Snow Bud sind süß und stärkehaltig wie Mais. Auch geröstete Noten von Trockenfrüchten sind wahrnehmbar, ebenso ein zuckriges Gefühl im Rachen und an den Zungenrändern. Danach treten Noten von gebackenen Möhren und Kürbis sowie frische Noten von Erbsen und Spargelspitzen hervor. Der Abgang wird von einer eleganten Wiesenblumennote geprägt, die zusammen mit den zuckrigen Aromen lange anhält. Der Körper dieses Tees ist leicht und seidig; im Geschmack finden sich keinerlei Spuren von Adstringenz oder Bitterkeit. Herkunft Yunnan, China Herstellung Der grüne Tee Snow Bud wird nach einem klassischen Verfahren hergestellt: Nach einem ersten Welken im Freien werden die Blätter in großen Woks bei etwa 180 °C erhitzt, um die Enzymaktivität zu stoppen und Oxidation zu verhindern. Anschließend werden die Blätter in ihre gerollte Form gebracht und schließlich getrocknet, wodurch sie noch etwas Restfeuchtigkeit verlieren und die während der Verarbeitung entstandenen Aromen fixiert werden. Zubereitung Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einem Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzubrühen. Mit 5 Gramm Blättern können bei dieser Zubereitung mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Geschmacksnuancen optimal wahrzunehmen. Erhitzen Sie das Wasser auf 80 °C und führen Sie einen ersten Aufguss von 30 Sekunden durch. Bei gleicher Wassertemperatur können Sie dieselben Blätter weiterverwenden, indem Sie Wasser hinzufügen und die Ziehzeit jedes Mal um 10 Sekunden verlängern (30 – 40 – 45 …). Dieser Tee kann etwa 6-mal aufgegossen werden. Für eine klassische Zubereitung nach westlicher Art empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 80 °C und einer Ziehzeit von 3 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Tee unmittelbar nach Ablauf der Ziehzeit zu filtern. Die empfohlenen Ziehzeiten können nach persönlichem Geschmack leicht angepasst werden. Kühl und trocken sowie vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern.