Der rote (schwarze) Tee Keemun ist ein edler schwarzer Tee von mittlerer Intensität und perfekt ausbalanciert, aus dem Kreis Keemun in der Provinz Anhui, China. Keemun gilt dank seines einzigartigen Dufts und seines weichen, raffinierten Geschmacks als einer der besten chinesischen Schwarztees. Herkunft und Tradition Der Kreis Keemun liegt in der Provinz Anhui, einer der renommiertesten Tee-Produktionsregionen Chinas. Die Produktion von Keemun geht auf das Jahr 1875 zurück, als der ehemalige kaiserliche Beamte Yu Gan-chen die Verarbeitung von Schwarztee in einem Gebiet einführte, das bis dahin auf die Produktion von Grüntee spezialisiert war. Keemun wird aus ausgewählten Blättern der Sorte Camellia sinensis sinensis hergestellt, die von Hand gepflückt und einem kontrollierten Oxidationsprozess unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein Tee mit feinen, leicht gerollten Blättern, die ein unverwechselbares Aroma von Orchidee und Kakao verströmen. Aroma und Geschmack Der entstandene Aufguss hat eine leuchtend rote Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und eine weiche, ausgewogene Struktur. Das Aroma ist blumig und leicht rauchig, mit zarten Noten von Orchidee, Kakao und einem leichten Hauch von Honig. Geschmacklich zeichnet sich Keemun durch seine malzige Süße aus, mit einem runden, samtigen Nachgeschmack, der ihn perfekt für den puren Genuss oder mit Milch macht. Seine natürliche Süße und Weichheit machen ihn zu einem Schwarztee, der von Kennern besonders geschätzt wird. Herkunftsort Keemun, Anhui, China Aufgussmethode Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einem Gaiwan mit einer Kapazität von etwa 100 ml aufzugießen. Mit dieser Zubereitung und 5 Gramm Blättern können mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Aromen des Tees optimal wahrzunehmen. Nach kurzem Abspülen der Blätter mit Wasser bei 90-95 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, kann das Produkt weiter genutzt werden, indem man weiteres Wasser hinzufügt und die vorherige Aufgusszeit jeweils um etwa 5 Sekunden verlängert (15–20–25…). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 90-95 °C und einer Aufgusszeit von eineinhalb Minuten. An einem kühlen und trockenen Ort lagern, fern von direktem Sonnenlicht.
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Der rote (schwarze) Tee Keemun ist ein edler schwarzer Tee von mittlerer Intensität und perfekt ausbalanciert, aus dem Kreis Keemun in der Provinz Anhui, China. Keemun gilt dank seines einzigartigen Dufts und seines weichen, raffinierten Geschmacks als einer der besten chinesischen Schwarztees. Herkunft und Tradition Der Kreis Keemun liegt in der Provinz Anhui, einer der renommiertesten Tee-Produktionsregionen Chinas. Die Produktion von Keemun geht auf das Jahr 1875 zurück, als der ehemalige kaiserliche Beamte Yu Gan-chen die Verarbeitung von Schwarztee in einem Gebiet einführte, das bis dahin auf die Produktion von Grüntee spezialisiert war. Keemun wird aus ausgewählten Blättern der Sorte Camellia sinensis sinensis hergestellt, die von Hand gepflückt und einem kontrollierten Oxidationsprozess unterzogen werden. Das Ergebnis ist ein Tee mit feinen, leicht gerollten Blättern, die ein unverwechselbares Aroma von Orchidee und Kakao verströmen. Aroma und Geschmack Der entstandene Aufguss hat eine leuchtend rote Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen und eine weiche, ausgewogene Struktur. Das Aroma ist blumig und leicht rauchig, mit zarten Noten von Orchidee, Kakao und einem leichten Hauch von Honig. Geschmacklich zeichnet sich Keemun durch seine malzige Süße aus, mit einem runden, samtigen Nachgeschmack, der ihn perfekt für den puren Genuss oder mit Milch macht. Seine natürliche Süße und Weichheit machen ihn zu einem Schwarztee, der von Kennern besonders geschätzt wird. Herkunftsort Keemun, Anhui, China Aufgussmethode Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einem Gaiwan mit einer Kapazität von etwa 100 ml aufzugießen. Mit dieser Zubereitung und 5 Gramm Blättern können mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Aromen des Tees optimal wahrzunehmen. Nach kurzem Abspülen der Blätter mit Wasser bei 90-95 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, kann das Produkt weiter genutzt werden, indem man weiteres Wasser hinzufügt und die vorherige Aufgusszeit jeweils um etwa 5 Sekunden verlängert (15–20–25…). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 90-95 °C und einer Aufgusszeit von eineinhalb Minuten. An einem kühlen und trockenen Ort lagern, fern von direktem Sonnenlicht.
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