Puer-Shu-Tee (reif) Qi Zi Bing Cha Cake 357 g

Beschreibung

Der Puer-Shu-Tee Qi Zi Bing Cha Cake 357 g ist ein reifer (Shu) Puer-Tee, der in die charakteristische Scheibenform gepresst wurde, die gewöhnlich Cake genannt wird. Der Puer Shu Qi Zi Bing Cha zeichnet sich durch sein weiches, samtiges und holziges Profil aus. Der tief bordeauxrote Aufguss besitzt einen reichen, tiefen Geschmack mit einer weichen, einhüllenden Struktur, begleitet von fruchtigen Noten und einer zarten Süße im Nachgeschmack. Bei den folgenden Aufgüssen wird die süße Komponente zunehmend deutlicher, während die Holznoten an Intensität gewinnen und sich mit Nuancen geschmorter Kräuter verbinden. Die gepresste Form erleichtert zudem die Aufbewahrung des Tees und ermöglicht es, die Entwicklung seines Aromaprofils im Laufe der Zeit zu verfolgen. Herkunftsort Gongting-Farm im Kreis Menghai, Provinz Yunnan, China. Herstellung Der Puer Shu Qi Zi Bing Cha ist ein mikrobiologisch fermentierter Tee, der durch die Einwirkung von Schimmelpilzen, Bakterien und Hefen auf die geernteten Blätter entsteht. Es handelt sich tatsächlich um einen fermentierten Tee, der häufig mit dem im Westen als Schwarztee bekannten Tee verwechselt wird (in China Roter Tee genannt). Letzterer hat lediglich einen großflächigen Oxidationsprozess durch die natürlich in der Teepflanze vorhandenen Enzyme durchlaufen. Die fälschliche Bezeichnung des Oxidationsprozesses als Fermentation und die damit verbundene Bezeichnung schwarzer Tees wie Assam, Darjeeling oder Keemun als fermentierte Tees hat große Verwirrung verursacht. Nur ein Tee, der wie Puer eine mikrobielle Umwandlung durchlaufen hat, kann korrekt als fermentierter Tee bezeichnet werden. Zubereitung Zunächst empfehlen wir, das spezielle Puer-Teemesser zu verwenden, mit dem sich kleine Stücke vom Cake lösen lassen, ohne ihn übermäßig zu zerbrechen. Puer wird gewöhnlich im Gongfu-Stil zubereitet und serviert. Bei dieser Methode werden mehrere Aufgüsse in Zubehör aus Ton oder poröser Keramik (wie Purion-Ton) oder in einer chinesischen Teetasse namens Gaiwan zubereitet. Die optimale Temperatur liegt bei etwa 95 °C für reifen und gelagerten Puer. Die ersten Aufgüsse sollten etwa 20 Sekunden dauern; anschließend wird die Ziehzeit schrittweise verlängert, bis sie einige Minuten erreicht. Eine zu lange Ziehzeit kann dunkle, bittere und unangenehme Aufgüsse hervorbringen. Die Qualität von gereiftem Puer ermöglicht deutlich mehr Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen, wenn die traditionelle Gongfu-Methode verwendet wird. Wenn Sie diesen Tee stattdessen nach der klassischen westlichen Methode aufbrühen möchten, empfehlen wir 3 Gramm Blätter in einer 200-ml-Tasse mit Wasser bei 95 °C und einer Ziehzeit von 2–3 Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Tee nach Ablauf der Ziehzeit sofort zu filtern. Die empfohlenen Ziehzeiten können nach Belieben leicht angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erhalten. Aufbewahrung: Es wird empfohlen, ihn kühl, trocken und dunkel aufzubewahren.