Der Puer Shu-Tee Smoked Bamboo ist eine seltene Begegnung zwischen der jahrtausendealten Tradition des fermentierten Tees und der lebendigen Seele der vietnamesischen Berge. Seine Blätter stammen von alten Bäumen der Sorte Shan Tuyết, werden von Hand in den Höhenlagen von Cao Bồ im Distrikt Vị Xuyên, Provinz Hà Giang, geerntet und anschließend in natürliche Bambusröhren gepresst und darin geräuchert. Diese traditionelle, von den Hmong- und Dzao-Völkern überlieferte Methode ist heute fast verschwunden. Bambus dient als natürliche Hülle: Er schützt den Tee, reguliert seine Fermentation und verleiht ihm einen einzigartigen, tiefen und harmonischen Charakter. Beim Trocknen wird der Bambus über ein Holzfeuer gelegt, sodass der Tee langsam die Rauchnoten von Holz und Glut aufnehmen kann, in einem feinen Gleichgewicht zwischen Süße, Erde und Rauch. Sensorisches Profil Der Aufguss zeigt sich in intensivem rotbraunem Farbton, klar und leuchtend. In der Nase entfalten sich Noten von Humus, altem Holz und Torf, begleitet von buttrigen Anklängen und einer leichten anisartigen Spitze. Im Mund ist die Textur cremig und umhüllend, mit vollem und rundem Körper. Der Geschmack öffnet sich mit Unterholz- und Kakaonoten und entwickelt sich zu rauchigen und süßen Nuancen, die an getorften Whisky und Kiefernharz erinnern. Der Abgang ist lang, anhaltend und samtig, mit einem warmen Echo von geröstetem Bambus und Eichenholz. Dieser Tee vereint die fermentierte Tiefe des Puerh Shu mit der aromatischen Komplexität, die nur die Reifung in geräuchertem Bambus bieten kann. Herkunftsort Cao Bồ, Distrikt Vị Xuyên – Provinz Hà Giang, Nordvietnam. Herkunft und Eigenschaften des Gebiets Hà Giang ist die nördlichste Region Vietnams, an der Grenze zu China, berühmt für ihre jahrhundertealten Teebäume der Sorte Shan Tuyết, die in über 1.200 Metern Höhe zwischen Nebeln und Bergwäldern wachsen. Das kühle und feuchte Klima begünstigt eine langsame und natürliche Fermentation, während mineralische, organisch reiche Böden den Blättern einen robusten und aromatischen Charakter verleihen. In diesen Bergen ist Tee nicht nur ein Getränk: Er ist ein lebendiger Teil der lokalen Kultur. Die Hmong- und Dzao-Familien bauen ihn nach überlieferten Methoden an und trocknen und lagern ihn oft in geräuchertem Bambus als Zeichen der Bewahrung und des Opferns. Produktion Nach der manuellen Ernte werden die Blätter nach der Shu-Methode fermentiert, die eine feuchte und kontrollierte Reifung vorsieht, um die typischen erdigen Aromen und die weiche Textur zu entwickeln. Anschließend wird der Tee in Bambusröhren gepresst und mehrere Stunden lang über Holzfeuer geräuchert, ein Prozess, der sein Aromaprofil intensiviert und eine langsame natürliche Trocknung ermöglicht. Danach werden die Röhren in traditionellen holzbefeuerten Küchen aufbewahrt, wo die konstante Wärme und der leichte Rauch den Tee weiterhin verarbeiten und eine komplexe aromatische Entwicklung fördern. Jede Röhre wird von Hand geschnitten und versiegelt, wodurch jedes Stück einzigartig wird, als Ergebnis eines von Generation zu Generation weitergegebenen Savoir-faire. Aufgussmethode Wir empfehlen dringend, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einer Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 100 ml aufzubrühen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Aromen des Tees bestmöglich wahrzunehmen. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, kann das Produkt weiter genutzt werden, indem man weiteres Wasser hinzufügt und die vorherige Ziehzeit jeweils um etwa 10 Sekunden erhöht (10 – 20 – 30…). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Aufguss sofort nach Ablauf der vorgesehenen Ziehzeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten sind jedoch nur Richtwerte und können je nach persönlichem Geschmack leicht angepasst werden. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren.
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Der Puer Shu-Tee Smoked Bamboo ist eine seltene Begegnung zwischen der jahrtausendealten Tradition des fermentierten Tees und der lebendigen Seele der vietnamesischen Berge. Seine Blätter stammen von alten Bäumen der Sorte Shan Tuyết, werden von Hand in den Höhenlagen von Cao Bồ im Distrikt Vị Xuyên, Provinz Hà Giang, geerntet und anschließend in natürliche Bambusröhren gepresst und darin geräuchert. Diese traditionelle, von den Hmong- und Dzao-Völkern überlieferte Methode ist heute fast verschwunden. Bambus dient als natürliche Hülle: Er schützt den Tee, reguliert seine Fermentation und verleiht ihm einen einzigartigen, tiefen und harmonischen Charakter. Beim Trocknen wird der Bambus über ein Holzfeuer gelegt, sodass der Tee langsam die Rauchnoten von Holz und Glut aufnehmen kann, in einem feinen Gleichgewicht zwischen Süße, Erde und Rauch. Sensorisches Profil Der Aufguss zeigt sich in intensivem rotbraunem Farbton, klar und leuchtend. In der Nase entfalten sich Noten von Humus, altem Holz und Torf, begleitet von buttrigen Anklängen und einer leichten anisartigen Spitze. Im Mund ist die Textur cremig und umhüllend, mit vollem und rundem Körper. Der Geschmack öffnet sich mit Unterholz- und Kakaonoten und entwickelt sich zu rauchigen und süßen Nuancen, die an getorften Whisky und Kiefernharz erinnern. Der Abgang ist lang, anhaltend und samtig, mit einem warmen Echo von geröstetem Bambus und Eichenholz. Dieser Tee vereint die fermentierte Tiefe des Puerh Shu mit der aromatischen Komplexität, die nur die Reifung in geräuchertem Bambus bieten kann. Herkunftsort Cao Bồ, Distrikt Vị Xuyên – Provinz Hà Giang, Nordvietnam. Herkunft und Eigenschaften des Gebiets Hà Giang ist die nördlichste Region Vietnams, an der Grenze zu China, berühmt für ihre jahrhundertealten Teebäume der Sorte Shan Tuyết, die in über 1.200 Metern Höhe zwischen Nebeln und Bergwäldern wachsen. Das kühle und feuchte Klima begünstigt eine langsame und natürliche Fermentation, während mineralische, organisch reiche Böden den Blättern einen robusten und aromatischen Charakter verleihen. In diesen Bergen ist Tee nicht nur ein Getränk: Er ist ein lebendiger Teil der lokalen Kultur. Die Hmong- und Dzao-Familien bauen ihn nach überlieferten Methoden an und trocknen und lagern ihn oft in geräuchertem Bambus als Zeichen der Bewahrung und des Opferns. Produktion Nach der manuellen Ernte werden die Blätter nach der Shu-Methode fermentiert, die eine feuchte und kontrollierte Reifung vorsieht, um die typischen erdigen Aromen und die weiche Textur zu entwickeln. Anschließend wird der Tee in Bambusröhren gepresst und mehrere Stunden lang über Holzfeuer geräuchert, ein Prozess, der sein Aromaprofil intensiviert und eine langsame natürliche Trocknung ermöglicht. Danach werden die Röhren in traditionellen holzbefeuerten Küchen aufbewahrt, wo die konstante Wärme und der leichte Rauch den Tee weiterhin verarbeiten und eine komplexe aromatische Entwicklung fördern. Jede Röhre wird von Hand geschnitten und versiegelt, wodurch jedes Stück einzigartig wird, als Ergebnis eines von Generation zu Generation weitergegebenen Savoir-faire. Aufgussmethode Wir empfehlen dringend, diesen Tee mit der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) in einer Gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 100 ml aufzubrühen. Bei dieser Zubereitung können mit 5 Gramm Blättern mehrere Aufgüsse gemacht werden, um alle Aromen des Tees bestmöglich wahrzunehmen. Nach einem kurzen Spülen der Blätter mit Wasser bei 100 °C kann ein erster Aufguss von 10 Sekunden erfolgen und anschließend, bei gleicher Wassertemperatur, kann das Produkt weiter genutzt werden, indem man weiteres Wasser hinzufügt und die vorherige Ziehzeit jeweils um etwa 10 Sekunden erhöht (10 – 20 – 30…). Für eine traditionellere Zubereitung nach westlichem Stil empfehlen wir 3 Gramm Blätter (etwa 2 Teelöffel) in einer 150-ml-Tasse mit Wasser bei 100 °C und einer Ziehzeit von eineinhalb Minuten. Für ein besseres Verkostungserlebnis empfehlen wir, den Aufguss sofort nach Ablauf der vorgesehenen Ziehzeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Ziehzeiten sind jedoch nur Richtwerte und können je nach persönlichem Geschmack leicht angepasst werden. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufzubewahren.
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