Der Tee puer Sheng Ba Ka Nan lässt sich leicht in kleine portionierte Segmente für eine unbeschwerte Teepause teilen. Es handelt sich um einen puer sheng, „roh“, was bedeutet, dass er natürlich fermentiert und gereift ist: Während dieses Prozesses verfeinert sich das organoleptische Profil des Tees und bereichert sich mit aromatischen Noten. Dieser Tee besteht aus gepressten Blättern aus dem gebirgigen Gebiet rund um die Stadt Menghai im Süden von Yunnan. Verkostung - Aussehen und Geruch: Der Tee puer sheng Ba Ka Nan präsentiert sich als Tafel, die in sehr kompakte Quadrate portioniert ist, bestehend aus ganzen Blättern in dunklem Grün und Anthrazitgrau, gemischt mit zahlreichen Knospen in Beige und Silber, die mit weichem Pekoe bedeckt sind. Beim Aufguss geben die feuchten Blätter süße, fast karamelartige Aromen frei, mit Noten von Quitte und Birnennektar und einem im Hintergrund an verbranntes, trockenes Holz erinnernden empireumatischen Hauch. Der Aufguss ist klar, von blassgelber Farbe, die in den ersten Aufgüssen ins Rosa tendiert, und nimmt in späteren Aufgüssen einen wärmeren und strahlenderen gold-orange Farbton an. Verkostungsnotizen GONG FU CHA: Der erste Aufguss des Tee puer sheng Ba Ka Nan hat schüchterne Noten von Leder und Rinde, mit einem weichen Körper, der den Gaumen umhüllt. Bei den folgenden Aufgüssen gewinnt er an Charakter und interessante Aromen erscheinen, die an Ziegenmilch erinnern und sich dann in harzige, reife Birnen- und Wildblumennoten verwandeln: eine wirklich bemerkenswerte Entwicklung. In den letzten Aufgüssen bleibt der Tee duftend und fruchtig, mit aromatischen Noten von Bergkräutern, frisch und leicht bitter. Die Persistenz ist lang, fruchtig und kräuterig zugleich. Ein Tee, der Schicht für Schicht in einer gaiwan entdeckt werden kann, der zahlreiche Aufgüsse verträgt und sein Bestes um die dritte und vierte Extraktion entfaltet. Herkunftsort: Menghai, Yunnan, China. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, den Tee puer Sheng Ba Ka Nan nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzubrühen. Nach dieser Zubereitung können Sie mit 5 Gramm Blätter mehrere Aufgüsse machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees optimal zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 90°C: spülen Sie die Blätter kurz und führen Sie dann einen ersten Aufguss von 15 Sekunden durch. Bei Beibehaltung der gleichen Wassertemperatur können Sie die gleichen Blätter weiterhin verwenden, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und jede Aufgusszeit um 5 Sekunden verlängern (15 - 20 - 25…). Dieser Tee hat eine Lebensdauer von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 2,5 Gramm Blätter in einer Tasse mit 200 ml Wasser bei 90°C für eine Aufgussdauer von 2 Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Tee unmittelbar nach Ablauf der Aufgusszeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Aufgusszeiten können leicht nach Belieben angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
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Der Tee puer Sheng Ba Ka Nan lässt sich leicht in kleine portionierte Segmente für eine unbeschwerte Teepause teilen. Es handelt sich um einen puer sheng, „roh“, was bedeutet, dass er natürlich fermentiert und gereift ist: Während dieses Prozesses verfeinert sich das organoleptische Profil des Tees und bereichert sich mit aromatischen Noten. Dieser Tee besteht aus gepressten Blättern aus dem gebirgigen Gebiet rund um die Stadt Menghai im Süden von Yunnan. Verkostung - Aussehen und Geruch: Der Tee puer sheng Ba Ka Nan präsentiert sich als Tafel, die in sehr kompakte Quadrate portioniert ist, bestehend aus ganzen Blättern in dunklem Grün und Anthrazitgrau, gemischt mit zahlreichen Knospen in Beige und Silber, die mit weichem Pekoe bedeckt sind. Beim Aufguss geben die feuchten Blätter süße, fast karamelartige Aromen frei, mit Noten von Quitte und Birnennektar und einem im Hintergrund an verbranntes, trockenes Holz erinnernden empireumatischen Hauch. Der Aufguss ist klar, von blassgelber Farbe, die in den ersten Aufgüssen ins Rosa tendiert, und nimmt in späteren Aufgüssen einen wärmeren und strahlenderen gold-orange Farbton an. Verkostungsnotizen GONG FU CHA: Der erste Aufguss des Tee puer sheng Ba Ka Nan hat schüchterne Noten von Leder und Rinde, mit einem weichen Körper, der den Gaumen umhüllt. Bei den folgenden Aufgüssen gewinnt er an Charakter und interessante Aromen erscheinen, die an Ziegenmilch erinnern und sich dann in harzige, reife Birnen- und Wildblumennoten verwandeln: eine wirklich bemerkenswerte Entwicklung. In den letzten Aufgüssen bleibt der Tee duftend und fruchtig, mit aromatischen Noten von Bergkräutern, frisch und leicht bitter. Die Persistenz ist lang, fruchtig und kräuterig zugleich. Ein Tee, der Schicht für Schicht in einer gaiwan entdeckt werden kann, der zahlreiche Aufgüsse verträgt und sein Bestes um die dritte und vierte Extraktion entfaltet. Herkunftsort: Menghai, Yunnan, China. Zubereitung: Wir empfehlen dringend, den Tee puer Sheng Ba Ka Nan nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) mit einer gaiwan mit einem Fassungsvermögen von etwa 150 ml aufzubrühen. Nach dieser Zubereitung können Sie mit 5 Gramm Blätter mehrere Aufgüsse machen, um alle Geschmacksnuancen des Tees optimal zu erfassen. Erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 90°C: spülen Sie die Blätter kurz und führen Sie dann einen ersten Aufguss von 15 Sekunden durch. Bei Beibehaltung der gleichen Wassertemperatur können Sie die gleichen Blätter weiterhin verwenden, indem Sie weiteres Wasser hinzufügen und jede Aufgusszeit um 5 Sekunden verlängern (15 - 20 - 25…). Dieser Tee hat eine Lebensdauer von etwa 8 Aufgüssen. Für eine klassischere Zubereitung im westlichen Stil empfehlen wir 2,5 Gramm Blätter in einer Tasse mit 200 ml Wasser bei 90°C für eine Aufgussdauer von 2 Minuten. Für ein besseres Geschmackserlebnis empfehlen wir, den Tee unmittelbar nach Ablauf der Aufgusszeit zu filtern. Die von uns vorgeschlagenen Aufgusszeiten können leicht nach Belieben angepasst werden, um einen mehr oder weniger intensiven Geschmack zu erzielen. Es wird empfohlen, an einem kühlen, trockenen Ort fern von direkter Sonneneinstrahlung aufzubewahren.
