スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ

塩水でスパゲッティを茹で、ペッパーの粒を肉たたきでつぶします。

フライパンでペッパーをトーストし、パスタの茹で汁で香りを引き立てます。

スパゲッティをゆで上げ、ペッパーの入ったフライパンに移し、必要に応じて温かい水を追加します。

すりおろしたペコリーノと温かい茹で汁を混ぜてクリームを作ります。

ペコリーノのクリームをスパゲッティに加え、よく混ぜます。

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペをすりおろしたペコリーノと挽きたてのペッパーを振りかけて提供します。