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Lamm mit Gewürzen

Lamm mit Gewürzen

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Lamm mit Gewürzen ist ein schmackhaftes erstes Gericht mit nahöstlichem Ursprung. Das Lammfleisch wird mit einer Kombination aromatischer Gewürze, darunter Minze, Koriander und Zimt, mariniert und anschließend langsam gegart. Das Ergebnis ist ein saftiges und duftendes Gericht, perfekt für einen besonderen Abend.

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung: 60 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Land: Italia

Zutaten

Anzahl der Portionen
  • Lammfleisch1,000
  • Getrocknete minzeq.b.
  • Lorbeerblatt1
  • Koriandersamen5
  • Olivenöl
    Olivenölq.b.
  • Zucker
    Zucker1
  • Zitronen2
  • Zimt
    Zimt1
  • Nelkenq.b.
  • Grobes Salz
    Grobes salz50
  • Pfefferkörner
    Pfefferkörnerq.b.
  • Mehlq.b.
  • Karotten
    Karotten2

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Zubereitung

  1. SCHRITT 1 VON 5

    Geben Sie die getrocknete Minze, das Lorbeerblatt, einige Pfefferkörner, Koriandersamen, den Zucker, den Zimt und die Nelken in einen Mörser und zerstoßen Sie alles kräftig mit einem Stößel, bis es zu Pulver reduziert ist.

  2. SCHRITT 2 VON 5

    Geben Sie das entstandene Pulver in eine Schüssel, fügen Sie grobes Salz hinzu und mischen Sie sorgfältig.

  3. SCHRITT 3 VON 5

    Schneiden Sie das Lammfleisch in Stücke, bestäuben Sie es mit Mehl und wenden Sie es dann gleichmäßig in der entstandenen Mischung, damit es gut gewürzt wird; geben Sie es anschließend in eine Schüssel und lassen Sie es zugedeckt mit einem Tuch einen Tag ruhen.

  4. SCHRITT 4 VON 5

    Nach dieser Zeit das Fleisch in einem Topf mit heißem Öl bei starker Hitze 4–5 Minuten anbraten und dabei gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig Farbe annimmt; dann den Saft von zwei Zitronen, die geriebene Schale einer Zitrone und die in der Schüssel nach dem Marinieren des Fleisches verbliebene Flüssigkeit hinzufügen.

  5. SCHRITT 5 VON 5

    Dann die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und bei niedriger Hitze anderthalb Stunden garen.

Tipps

  • Großer Topf

Allgemeine Informationen

Herkunft

Italia

Analyse

Lebensstile
Unverträglichkeiten und Allergien

Makronährstoffe (100 gr)

Energie (kcal)171,83
Kohlenhydrate (g)3,06
davon Zucker (g)3,04
Fett (g)12,88
davon gesättigte Fettsäuren (g)6,26
Proteine (g)10,46
Ballaststoffe (g)1,31
Salz (g)2,79
  • Proteine
    10,46g · 25%
  • Kohlenhydrate
    3,06g · 7%
  • Fett
    12,88g · 68%

Häufig gestellte Fragen