Diese Bruschetta erzählt vom sizilianischen Frühling: süße Favas, frische Minze und noch warmes Brot. Der letzte Schliff, das rohe Öl, verbindet alles mit einem grünen und lebhaften Aroma.
Bringe einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Favas hinzu und blanchiere sie etwa 30 Sekunden (oder bis sie gerade zart sind).
Lass die Favas abtropfen und kühle sie gegebenenfalls in Eiswasser ab, um das Kochen zu stoppen.
Röste inzwischen die Brotscheiben: Du kannst dies im Ofen bei 200 °C für 5 Minuten tun oder in einer beschichteten Pfanne mit einem Schuss Limera-Öl, bis sie leicht goldbraun sind.
Gib die blanchierten Favas, die Tahina, die Knoblauchzehe, den Zitronensaft, die Minzblätter und eine Prise Salz in den Mixer (oder die Küchenmaschine). Beginne zu pürieren und füge 3 Esslöffel Limera-Öl hinzu, bis du eine glatte und homogene Creme erhältst.
Schmecke ab und passe gegebenenfalls Salz oder Zitrone an. Übertrage die Creme in eine Schüssel.
Garniere die Creme mit einem Schuss Limera-Öl kalt und, wenn du möchtest, einer Prise Sesamsamen oder frischer Minze.
Verteile die Creme auf jede geröstete Brotscheibe und serviere sofort: die Knusprigkeit des Brotes und die Cremigkeit der Creme bilden einen perfekten Kontrast.
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 309,63 |
| Kohlenhydrate (g) | 5,21 |
| davon Zucker (g) | 3,02 |
| Fette (g) | 22,7 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 11,22 |
| Proteine (g) | 22,14 |
| Ballaststoffe (g) | 1,54 |
| Verkauf (g) | 0,43 |
