Shirowain de jukusei shita gyūnyū no Burū di Veja

白ワインで熟成した牛乳のブルー・ディ・ヴェジャは、コッラード・ベネデッティのセレクションの代表的な製品の一つです。 compactな生地で作られた青カビチーズで、ゴルゴンゾーラ地域にある小さなチーズ工房で生産された牛乳のみを使用し、30〜60日熟成した半熟成牛乳のチーズです。白ワインに少なくとももう1ヶ月浸けて熟成させています。一見するとゴルゴンゾーラに見えるかもしれませんが、そうではありません。