Die senatore Cappelli Simbiotische Penne werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der von Terre Alte Picene mit der Technik der ökologisch nachhaltigen symbiotischen Landwirtschaft angebaut wird. Der Hartweizen Senatore Cappelli ist eine alte Weizenart, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Genetiker und Agronomen Nazareno Strampelli entwickelt wurde. Er ist gekennzeichnet durch ein intensives Aroma und einen geringen Glutengehalt, dieser Weizen war bis in die frühen 70er Jahre eine Hauptnahrungsquelle, wurde dann jedoch aufgrund seiner geringen Erträge durch andere ertragreichere, aber weniger nahrhafte Weizensorten ersetzt. Aufgrund der vielen gesundheitlichen Eigenschaften und der hohen Verdaulichkeit des Senatore Cappelli hat Terre Alte Picene seine Anbaustätigkeit nie eingestellt.
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Die senatore Cappelli Simbiotische Penne werden ausschließlich aus Hartweizen hergestellt, der von Terre Alte Picene mit der Technik der ökologisch nachhaltigen symbiotischen Landwirtschaft angebaut wird. Der Hartweizen Senatore Cappelli ist eine alte Weizenart, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts vom Genetiker und Agronomen Nazareno Strampelli entwickelt wurde. Er ist gekennzeichnet durch ein intensives Aroma und einen geringen Glutengehalt, dieser Weizen war bis in die frühen 70er Jahre eine Hauptnahrungsquelle, wurde dann jedoch aufgrund seiner geringen Erträge durch andere ertragreichere, aber weniger nahrhafte Weizensorten ersetzt. Aufgrund der vielen gesundheitlichen Eigenschaften und der hohen Verdaulichkeit des Senatore Cappelli hat Terre Alte Picene seine Anbaustätigkeit nie eingestellt.
