Eine Nickelallergie (auf Englisch: nickel) ist eine immunologische Reaktion des Körpers auf den Kontakt mit diesem häufig vorkommenden Metall, das in vielen Alltagsgegenständen wie Schmuck, Reißverschlüssen, Küchenutensilien und sogar Lebensmitteln enthalten ist. Es handelt sich um eine in Italien weit verbreitete Erkrankung, wobei die Schätzungen je nach Erhebungsmethoden und Referenzquellen variieren: Sie liegen zwischen 10–15 % und 30 % der Bevölkerung. Von allen Seiten bestätigt wird hingegen, dass Frauen häufiger betroffen sind, möglicherweise auch aufgrund einer stärkeren Exposition gegenüber diesem Metall durch die Verwendung von Schmuck, Kosmetika und Reinigungsmitteln. Auch bei Kindern kommt diese Situation seltener, aber dennoch vor: Schätzungen zufolge ist in unserem Land etwa 1 von 10 Kindern betroffen.
Die Allergie kann sich durch Hautsymptome und in schwereren Fällen durch systemische Symptome äußern. Zu den Hautsymptomen der Allergischen Kontaktdermatitis (AKD) gehöoren:
Die Symptome des Systemischen Nickelallergiesyndroms (SNAS), können hingegen umfangreichere Reaktionen auslösen, wenn dieses Metall mit der Nahrung aufgenommen wird:
Die Diagnose wird von einem Dermatologen oder Allergologen durchgeführt mittels:
Es gibt keine endgültige Heilung für eine Nickelallergie oder -empfindlichkeit, aber es können Strategien zur Verringerung der Symptome angewendet werden, beispielsweise der Kontakt mit dem Metall vermieden wird – sowohl durch die Auswahl von nickelfreier Kleidung und Schmuck (Chirurgenstahl, Titan, nickelfreies 925er-Silber, Kunststoff oder Keramik) als auch durch das Tragen von Schutzhandschuhen beim Umgang damit. Dasselbe gilt für die Auswahl von und natürlich von . In letzterem Fall hängt das Ausmaß der Einschränkungen und der erforderlichen Vorsicht vom Schweregrad der persönlichen Situation ab. Wie immer ist es ratsam, sich auf die entsprechenden Fachleute zu verlassen, um das für die eigenen Bedürfnisse passende Gleichgewicht zu finden.
Einige Lebensmittel sind besonders reich an diesem Metall und sollten von Personen mit einer entsprechenden Allergie vermieden werden. Bei anderen Lebensmitteln hängt dies hingegen von der individuellen Empfindlichkeit und weiteren Faktoren ab, da die Konzentration je nach Anbaugebiet, Verarbeitungsmethoden und Umweltbedingungen variiert. Auch das Kochen macht einen Unterschied: Das Kochen in Edelstahltöpfen kann die Kontamination erhöhen (wie es bei Konserven der Fall ist). Besser sind Glas, Keramik oder metallfreie Antihaftbeschichtungen.
Im Allgemeinen gehören zu den nickelreichen Lebensmitteln, die bei einer schweren Allergie ausgeschlossen werden sollten:
Die nickelarmen Lebensmittel, die somit mehr Toleranzspielraum bieten, sind hingegen:
Sichere Rezepte
Keine Sorge: Sichere Rezepte für Menschen mit einer Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber diesem Metall gibt es dennoch viele und abwechslungsreiche. Suppen mit frischem Gemüse, Risottos mit weißem Reis oder im Ofen zubereitete Gerichte mit magerem Fleisch sind beispielsweise eine ausgezeichnete Wahl. Sie brauchen Tipps, um diese Zutaten kreativ und schmackhaft zu kombinieren? Auf Tuduu finden Sie viele Anregungen und Gerichte, die von unseren Food-Creators für Sie entwickelt wurden 😉
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