Der Käse basiert auf pasteurisierter Kuhmilch, die aus einem säuerlichen Lab entstanden ist und nach dem Salzen mit Penicillium Roqueforti inokuliert wird. Zu diesem Zeitpunkt wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze überzogen. Die Aromen dringen in die Masse ein, die aufgrund der durch Schimmel verursachten Fermentation zyklisch cremig wird.
Der Käse basiert auf pasteurisierter Kuhmilch, die aus einem säuerlichen Lab entstanden ist und nach dem Salzen mit Penicillium Roqueforti inokuliert wird. Zu diesem Zeitpunkt wird der Käse mit einer getrockneten Mischung aus aromatischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin, Salbei und wilder Minze überzogen. Die Aromen dringen in die Masse ein, die aufgrund der durch Schimmel verursachten Fermentation zyklisch cremig wird.
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