Cotevino d'O Vigneto dei Salumi é uma experiência gustativa única, não um simples cotechino. A arte artesanal levou Walter Ceradini e os seus colaboradores a realizar novos e surpreendentes experimentos utilizando a mistura particular obtida pelo processo de refinamento dos enchidos Giulietta ou Isabella que, muitos outros, certamente teriam descartado. Uma mistura que é bem diferente do vinho a que estamos habituados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e perfumes da maturação, mantendo ainda o perfil aromático e gustativo original do vinho de origem. Uma mistura que apresenta no seu interior vestígios de sal, característica em virtude da qual foi rebatizada de Vino Cristallino. O Vino Cristallino é o produto de um processo único no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todas aquelas formas de ser que guiam e inspiram a obra d'O Vigneto dei Salumi. Um ingrediente que toma pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi, criando algo verdadeiramente único. O Cotevino do Vigneto dei Salumi foi o primeiro produto nascido da utilização do Vino Cristallino. Com uma massa especial que equilibra a presença de sal, o Cotevino no nariz e no paladar não tem nada a ver com o cotechino clássico.
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Cotevino d'O Vigneto dei Salumi é uma experiência gustativa única, não um simples cotechino. A arte artesanal levou Walter Ceradini e os seus colaboradores a realizar novos e surpreendentes experimentos utilizando a mistura particular obtida pelo processo de refinamento dos enchidos Giulietta ou Isabella que, muitos outros, certamente teriam descartado. Uma mistura que é bem diferente do vinho a que estamos habituados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e perfumes da maturação, mantendo ainda o perfil aromático e gustativo original do vinho de origem. Uma mistura que apresenta no seu interior vestígios de sal, característica em virtude da qual foi rebatizada de Vino Cristallino. O Vino Cristallino é o produto de um processo único no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todas aquelas formas de ser que guiam e inspiram a obra d'O Vigneto dei Salumi. Um ingrediente que toma pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi, criando algo verdadeiramente único. O Cotevino do Vigneto dei Salumi foi o primeiro produto nascido da utilização do Vino Cristallino. Com uma massa especial que equilibra a presença de sal, o Cotevino no nariz e no paladar não tem nada a ver com o cotechino clássico.
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