O queijo Bêbado com Amarone della Valpolicella DOCG da La Casara Roncolato encerra todo o sabor dos Monti Lessini. O queijeiro quis confrontar-se com um dos maiores expoentes da enologia veronense e italiana: o Amarone della Valpolicella DOCG. O queijo é à base de leite de vaca, produzido com a mesma técnica do Monte Veronese DOP. Ainda fresco é colocado em contacto com os bagaços das uvas em passificação com vinho Amarone DOCG. Após o contacto e a permanência, o queijo é maturado de 8 a 19 meses. Durante o afinamento no vinho absorve uma quantidade importante de produto que penetra de forma centrípeta em direção ao centro. Depois, durante a maturação, a secagem do queijo tende a evoluir os sabores, mantendo porém as evoluções do Amarone DOCG. Bêbado com Amarone DOCG, uma declaração de amor. O amor pelo leite de montanha, pelos pastos naturais, pelo Amarone está tudo aqui, numa criação única no seu género. Rara testemunha de uma zona do Véneto, a Lessinia e a Valpolicella, exaltada e preservada neste queijo que não é senão um pequeno cofre de aromas e sabores.
Preço com IVA incluído
O queijo Bêbado com Amarone della Valpolicella DOCG da La Casara Roncolato encerra todo o sabor dos Monti Lessini. O queijeiro quis confrontar-se com um dos maiores expoentes da enologia veronense e italiana: o Amarone della Valpolicella DOCG. O queijo é à base de leite de vaca, produzido com a mesma técnica do Monte Veronese DOP. Ainda fresco é colocado em contacto com os bagaços das uvas em passificação com vinho Amarone DOCG. Após o contacto e a permanência, o queijo é maturado de 8 a 19 meses. Durante o afinamento no vinho absorve uma quantidade importante de produto que penetra de forma centrípeta em direção ao centro. Depois, durante a maturação, a secagem do queijo tende a evoluir os sabores, mantendo porém as evoluções do Amarone DOCG. Bêbado com Amarone DOCG, uma declaração de amor. O amor pelo leite de montanha, pelos pastos naturais, pelo Amarone está tudo aqui, numa criação única no seu género. Rara testemunha de uma zona do Véneto, a Lessinia e a Valpolicella, exaltada e preservada neste queijo que não é senão um pequeno cofre de aromas e sabores.
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