La tradición veneciana del embutido y del lardo se prolonga durante siglos. Este lardo se produce con carne de cerdo veneciano de alta calidad. Se deja madurar durante aproximadamente un mes, dependiendo del grado de humedad y del tamaño del producto, con hierbas aromáticas de las montañas venecianas y especias. El lardo veneciano se distingue de los más clásicos de Colonnata o Arnad por su dulzura y elegancia. Se caracteriza por una masa muy suave que no sufre afinamientos particulares y prolongados. Además, se trata de un producto con una bonita veta de magra muy sabrosa que confiere un hermoso color rosa al producto.
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La tradición veneciana del embutido y del lardo se prolonga durante siglos. Este lardo se produce con carne de cerdo veneciano de alta calidad. Se deja madurar durante aproximadamente un mes, dependiendo del grado de humedad y del tamaño del producto, con hierbas aromáticas de las montañas venecianas y especias. El lardo veneciano se distingue de los más clásicos de Colonnata o Arnad por su dulzura y elegancia. Se caracteriza por una masa muy suave que no sufre afinamientos particulares y prolongados. Además, se trata de un producto con una bonita veta de magra muy sabrosa que confiere un hermoso color rosa al producto.
