El Baldus de La Casara es un queso de pasta semicocida, producido exclusivamente con leche de vaca pasteurizada. El Baldus se sala en seco o en salmuera, y tiene una maduración de aproximadamente dos meses. Tiene forma cilíndrica, con flanco ligeramente convexo y caras casi planas. La corteza es fina, la pasta es de color amarillo pajizo. De pasta elástica y blanda, con ojos marcados, de sabor lácteo y gusto dulce e intenso.
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El Baldus de La Casara es un queso de pasta semicocida, producido exclusivamente con leche de vaca pasteurizada. El Baldus se sala en seco o en salmuera, y tiene una maduración de aproximadamente dos meses. Tiene forma cilíndrica, con flanco ligeramente convexo y caras casi planas. La corteza es fina, la pasta es de color amarillo pajizo. De pasta elástica y blanda, con ojos marcados, de sabor lácteo y gusto dulce e intenso.
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