La Nduja es un salame picante untable típico calabrés que encuentra sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos está definida como la mejor Nduja de Italia producida por el rey de la Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. La Nduja de Spilinga se produce normalmente en los fríos meses de invierno y está compuesta por lardón, carrillera y panceta, es decir, las partes grasas del cerdo. A esto se añade la sal, pero sobre todo una buena dosis de guindilla picante calabresa secada de forma natural y producida en el Monte Poro. La Nduja luego se ahúma y se cura dentro del intestino del mismo cerdo, llamado orba. La abundante dosis de guindilla picante utilizada, con sus notas características antisépticas, hace que la Nduja de Spilinga no necesite ningún tipo de conservante y esto la hace totalmente sana y genuina. Actualmente Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y de hecho ha sido elegida como la Ciudad de la Nduja. Por eso la Nduja de Spilinga se considera un producto artesanal de excelencia.
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La Nduja es un salame picante untable típico calabrés que encuentra sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos está definida como la mejor Nduja de Italia producida por el rey de la Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. La Nduja de Spilinga se produce normalmente en los fríos meses de invierno y está compuesta por lardón, carrillera y panceta, es decir, las partes grasas del cerdo. A esto se añade la sal, pero sobre todo una buena dosis de guindilla picante calabresa secada de forma natural y producida en el Monte Poro. La Nduja luego se ahúma y se cura dentro del intestino del mismo cerdo, llamado orba. La abundante dosis de guindilla picante utilizada, con sus notas características antisépticas, hace que la Nduja de Spilinga no necesite ningún tipo de conservante y esto la hace totalmente sana y genuina. Actualmente Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y de hecho ha sido elegida como la Ciudad de la Nduja. Por eso la Nduja de Spilinga se considera un producto artesanal de excelencia.
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