La 'Nduja es un salame picante untable típico de Calabria que tiene sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos es definida como la mejor 'Nduja de Italia, producida por el rey de la 'Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. ¿Qué es la 'Nduja de Spilinga? La 'Nduja de Spilinga se produce normalmente en los meses fríos de invierno y está compuesta de tocino, panceta y panceta: es decir, las partes grasas del cerdo. A estas se les añade sal, pero sobre todo una buena dosis de pimiento picante calabrés secado de forma natural y producido en el Monte Poro. Este pimiento particular nunca se trata con sustancias químicas, exactamente porque el terreno del área de esta montaña calabresa presenta un grado de humedad óptimo para su crecimiento natural. La 'Nduja luego se ahuma y se cura dentro del intestino del mismo cerdo, llamado orba. Hay diferentes tipos de intestinos: el que te presentamos en esta página se llama Crespone, pequeño y estrecho. La abundante dosis de pimiento picante utilizada, con sus notas características antisépticas, hace que la 'Nduja de Spilinga no necesite ningún tipo de conservante y esto la convierte en totalmente saludable y genuina. La mejor 'Nduja es la de Spilinga. La emigración del pueblo calabrés hacia el norte de Italia y el mundo ha hecho que se conociera este particular embutido antes desconocido y producido solo en muy pocas áreas de Calabria, entre las cuales precisamente Spilinga. Actualmente Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y de hecho ha sido elegido como la Ciudad de la 'Nduja. Por eso la 'Nduja de Spilinga es considerada un producto artesanal de excelencia. No existe una producción industrial de este embutido, sino solo de pequeñas realidades familiares. Motivo por el cual hay muchos en Calabria que intentan imitar el producto spilingense, sin embargo nunca logran reproducir el mismo sabor delicioso y el mismo increíble aroma.
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La 'Nduja es un salame picante untable típico de Calabria que tiene sus orígenes en Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia. La que te presentamos es definida como la mejor 'Nduja de Italia, producida por el rey de la 'Nduja de Spilinga: Luigi Caccamo. ¿Qué es la 'Nduja de Spilinga? La 'Nduja de Spilinga se produce normalmente en los meses fríos de invierno y está compuesta de tocino, panceta y panceta: es decir, las partes grasas del cerdo. A estas se les añade sal, pero sobre todo una buena dosis de pimiento picante calabrés secado de forma natural y producido en el Monte Poro. Este pimiento particular nunca se trata con sustancias químicas, exactamente porque el terreno del área de esta montaña calabresa presenta un grado de humedad óptimo para su crecimiento natural. La 'Nduja luego se ahuma y se cura dentro del intestino del mismo cerdo, llamado orba. Hay diferentes tipos de intestinos: el que te presentamos en esta página se llama Crespone, pequeño y estrecho. La abundante dosis de pimiento picante utilizada, con sus notas características antisépticas, hace que la 'Nduja de Spilinga no necesite ningún tipo de conservante y esto la convierte en totalmente saludable y genuina. La mejor 'Nduja es la de Spilinga. La emigración del pueblo calabrés hacia el norte de Italia y el mundo ha hecho que se conociera este particular embutido antes desconocido y producido solo en muy pocas áreas de Calabria, entre las cuales precisamente Spilinga. Actualmente Spilinga es el único municipio que la produce de la manera más tradicional y de hecho ha sido elegido como la Ciudad de la 'Nduja. Por eso la 'Nduja de Spilinga es considerada un producto artesanal de excelencia. No existe una producción industrial de este embutido, sino solo de pequeñas realidades familiares. Motivo por el cual hay muchos en Calabria que intentan imitar el producto spilingense, sin embargo nunca logran reproducir el mismo sabor delicioso y el mismo increíble aroma.
