Filotto från il Vigneto dei Salumi föds ur erfarenheten av Walter Ceradini som har beslutat att ge liv till en ny linje av salumi: il Frutteto dei Salumi. Filotto är producerat med filén från utvalda svin som sedan aromatiseras med skalet och saften av bergamott som endast tas från utvalda produktioner. Biten av köttet som på detta sätt aromatiserats får sedan mogna i 4-5 månader i källare. I näsan märks omedelbart en frisk floralkaraktär och gommen slås omedelbart av en salt friskhet som till slut övergår till den oföränderliga aromen av bergamott. Filotto säljs hel förpackad i vacuum, med en vikt av cirka 250g. Il Frutteto dei Salumi: citrusaromatiserade salumi. Experimenten som gjorts med produkter lagrade i Amarone och Recioto från Valpolicella har gjort det möjligt för Vigneto dei Salumi att öppna sig för nya upplevelser och alltid upptäcka nya aromer och smaker. Naturliga ingredienser, lokala och alltid färska, är grunden för alla linjer som produceras av det hantverksmässiga laboratoriet i Arbizzano di Negrar i Valpolicella.
Kostnader på kr314,43, gratis från kr2 284,80
Pris inklusive moms
Filotto från il Vigneto dei Salumi föds ur erfarenheten av Walter Ceradini som har beslutat att ge liv till en ny linje av salumi: il Frutteto dei Salumi. Filotto är producerat med filén från utvalda svin som sedan aromatiseras med skalet och saften av bergamott som endast tas från utvalda produktioner. Biten av köttet som på detta sätt aromatiserats får sedan mogna i 4-5 månader i källare. I näsan märks omedelbart en frisk floralkaraktär och gommen slås omedelbart av en salt friskhet som till slut övergår till den oföränderliga aromen av bergamott. Filotto säljs hel förpackad i vacuum, med en vikt av cirka 250g. Il Frutteto dei Salumi: citrusaromatiserade salumi. Experimenten som gjorts med produkter lagrade i Amarone och Recioto från Valpolicella har gjort det möjligt för Vigneto dei Salumi att öppna sig för nya upplevelser och alltid upptäcka nya aromer och smaker. Naturliga ingredienser, lokala och alltid färska, är grunden för alla linjer som produceras av det hantverksmässiga laboratoriet i Arbizzano di Negrar i Valpolicella.
