Namnet mortadella härstammar från det latinska ordet mortarium som betydde mortel med vilken man malde fläskkött i stötaren. I det arkeologiska museet i Bologna finns en sten från den romerska tiden som visar en herde som följer några grisar med en mortel och stötare i handen. Denna charkuteri var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionsmetoden blev officiell av kardinal Farnese först 1661, som föreskrev att endast fläskkött skulle användas. Troligen den första verkliga produktionsstandarden för en livsmedelsprodukt i historien. Mortadella Bologna är endast tillverkad av ädla delar av fläsk, kött och noggrant malda fettstycken. Smaken är fyllig och välbalanserad tack vare närvaron av bitar av fetthals från grisen som ger mer sötma till fläsket.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Namnet mortadella härstammar från det latinska ordet mortarium som betydde mortel med vilken man malde fläskkött i stötaren. I det arkeologiska museet i Bologna finns en sten från den romerska tiden som visar en herde som följer några grisar med en mortel och stötare i handen. Denna charkuteri var också ett sätt att bevara fläskkött över tid. Produktionsmetoden blev officiell av kardinal Farnese först 1661, som föreskrev att endast fläskkött skulle användas. Troligen den första verkliga produktionsstandarden för en livsmedelsprodukt i historien. Mortadella Bologna är endast tillverkad av ädla delar av fläsk, kött och noggrant malda fettstycken. Smaken är fyllig och välbalanserad tack vare närvaron av bitar av fetthals från grisen som ger mer sötma till fläsket.
