Laktosintolerans är ett tillstånd där kroppen inte lyckas smälta laktos, en sockerart som finns i mycket hög grad i mejeriprodukter. Detta beror på en minskad produktion av laktas, det enzym som behövs för att bryta ner denna sockerart och därmed smälta den utan besvär. Så pass att detta enzym i många produkter som betecknas som "laktosfria" faktiskt tillsätts medvetet. När vi föds har vi, bortsett från de sällsynta fallen av Congenital Lactase Deficiency (CLD), alla detta enzym för att smälta modersmjölk, och det är lika fysiologiskt att det redan från avvänjningen minskar, och successivt sjunker mer eller mindre tydligt under vuxenlivet. Därför talar vi också om ett ganska utbrett tillstånd i världen, med betydande skillnader mellan geografiska områden. Till skillnad från andra intoleranser är denna dessutom officiellt erkänd av Världshälsoorganisationen (WHO) och har en mer precis diagnos.
Globalt uppskattas att cirka 65–70% av världens befolkning är drabbad av denna intolerans, med betydande variationer mellan olika områden. I Asien, särskilt i Kina och Japan, kan prevalensen nå 80–100%, medan det i Afrika finns populationer där praktiskt taget alla individer är intoleranta. I Europa är situationen mer heterogen: i de nordiska länderna, som Sverige och Finland, är andelen personer som kan smälta laktos i vuxen ålder mycket hög och når 74% respektive 82%, medan endast 20% av befolkningen i Grekland behåller denna förmåga. I Italien berör detta tillstånd mellan 30% och 50% av befolkningen, med ganska tydliga regionala skillnader: i norr ligger prevalensen omkring 52%, i mitten sjunker den till 19%, medan den i söder ligger runt 41%. Alla dessa skillnader beror huvudsakligen på genetiska och kulturella faktorer, eftersom förmågan att smälta laktos i vuxen ålder, som sagt, beror på att enzymet laktas finns kvar, något som i vissa populationer har gynnats av evolutionen till följd av regelbunden konsumtion av mjölk och mejeriprodukter genom seklerna.
Alla personer med minskad laktasaktivitet uppvisar inte kliniska symtom, och besvären varierar beroende på mängden laktos som intagits och den individuella anpassningsförmågan, som kan förändras över tid. Bland de vanligaste reaktionerna finns uppblåst mage, kramper, diarré och illamående, som vanligtvis visar sig inom några timmar efter intag av mejeriprodukter. Utöver de gastrointestinala symtomen kan även huvudvärk, trötthet och, i vissa fall, hudutslag förekomma. Mer ovanliga, men ändå möjliga: irritabilitet eller depression, på grund av allmänt obehag. Dessa tecken kan, om de förbises, ytterligare komplicera vardagen och förvandla en övergående olägenhet till ett kroniskt besvär.
För att diagnostisera laktosintolerans är det viktigt att konsultera en erfaren läkare. Yrkespersonen använder särskilt två specifika kompletterande tester för att avgöra känsligheten för denna sockerart. Det första är andningstestet (breath test), som anses vara den främsta referensstandarden. Detta test bedömer förekomsten av väte i utandningsluften före och efter att 25 gram laktos lösts upp i vatten ges. Det andra testet, som främst används i Italien, är det genetiska testet via kindsvabb, för att ta ett DNA-prov från munslemhinnan. Som Associazione Italiana Latto-Intolleranti (AILI) förklarar, talar vi om kompletterande tester och inte om alternativ till varandra. Även självdiagnos spelar dock en avgörande roll för att känna igen laktosintolerans.
Det finns kostanpassningar och specifika behandlingar som avsevärt kan förbättra livskvaliteten för den som är laktosintolerant. Det första steget är förstås att ändra kosten, genom att eliminera eller minska mejeriprodukter och välja laktosfria alternativ, som växtbaserad mjölk och lagrade ostar. Det finns också **** terapeutiska alternativ, såsom intag av kosttillskott som innehåller enzymet laktas, vilket hjälper till att bryta ner laktos och förebygga besvärliga symtom. En lycklig lösning för den som inte vill avstå helt från en älskad rätt eller livsmedel som innehåller laktos. Slutligen bör det noteras att symtom kopplade till detta tillstånd, såsom inflammation i mag-tarmslemhinnan, kan ta flera månader att helt försvinna när rätt försiktighetsåtgärder väl har vidtagits.
Laktos finns naturligt i mjölk och dess produkter, men kan också förekomma i oväntade livsmedel, eftersom det ofta används som tillsats för att förbättra konsistens, smak eller hållbarhet. Några exempel är:
1. Bageriprodukter och spannmål
2. Charkprodukter och pålägg
3. Såser och kryddor
4. Färdigrätter och frysta produkter
6. Alkoholhaltiga drycker och andra drycker
Den som är intolerant måste därför noggrant kontrollera etiketterna, inklusive avsnittet "kan innehålla spår av", för att undvika oavsiktligt intag. Som alltid är ett utmärkt alternativ att laga goda hemlagade rätter och därmed behålla kontrollen över ingredienserna. På Tuduu hittar ni massor av recept som kan inspirera er! 😉
Vi hittade inga recept som motsvarar dina sökkriterier. Försök ändra filtren
