Les ciccioli de porc, qui à Mantoue sont aussi appelés Greppole, sont nés comme aliment pauvre, de campagne, donc riche en calories, et étaient souvent accompagnés de polenta à table. Aujourd'hui, ils sont redevenus à la mode davantage comme en-cas à consommer à l'apéritif ou à utiliser pour relever des focaccias ou des plats moins savoureux. Les Ciccioli de Pedrazzoli, filière complète Pedrazzoli, est l'une des rares charcuteries de taille moyenne encore familiale avec une filière complète totale : des céréales et des autres produits destinés à l'alimentation du bétail jusqu'à la transformation du produit final. Aujourd'hui encore, elle représente l'une des signatures les plus significatives de la production italienne de charcuterie. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers, en 1996, à proposer une gamme biologique qu'ils ont appelée Primavera.
Les ciccioli de porc, qui à Mantoue sont aussi appelés Greppole, sont nés comme aliment pauvre, de campagne, donc riche en calories, et étaient souvent accompagnés de polenta à table. Aujourd'hui, ils sont redevenus à la mode davantage comme en-cas à consommer à l'apéritif ou à utiliser pour relever des focaccias ou des plats moins savoureux. Les Ciccioli de Pedrazzoli, filière complète Pedrazzoli, est l'une des rares charcuteries de taille moyenne encore familiale avec une filière complète totale : des céréales et des autres produits destinés à l'alimentation du bétail jusqu'à la transformation du produit final. Aujourd'hui encore, elle représente l'une des signatures les plus significatives de la production italienne de charcuterie. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers, en 1996, à proposer une gamme biologique qu'ils ont appelée Primavera.
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