Gras de porc, sel, épices, exhausteur de goût : glutamate monosodique, conservateur : nitrite de sodium. Sans dérivés du lait. Sans gluten Allergènes : aucun Durée de conservation : 90 jours Sans allergène
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Salumificio Pedrazzoli
Vendu et expédié par Spaghetti & Mandolino
Prix TTC
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Les ciccioli de porc, également appelés Greppole à Mantoue, sont nés comme un aliment pauvre de la campagne, donc à haute teneur calorique, souvent servi à table avec de la polenta. Aujourd'hui, ils sont plutôt redevenus à la mode comme en-cas à déguster lors d'un apéritif ou à ajouter pour relever des focaccias ou des plats moins savoureux. Ciccioli de porc : qu'est-ce que c'est ? Les ciccioli proviennent de la viande de porc et plus précisément de sa graisse. Ils sont produits en séparant la couenne du tissu adipeux, puis en coupant ce dernier en dés. On procède ensuite à une cuisson lente à feu doux. L'eau du tissu est ainsi éliminée et les graisses fondent. Le solide restant est pressé à la main dans un torchon, puis les ciccioli sont salés et aromatisés. On passe ensuite au pressage afin d'égoutter toute la graisse. On obtient ainsi ces ciccioli de viande croustillants et très savoureux. Les Ciccioli de Pedrazzoli, une filière complète Pedrazzoli est l'une des rares entreprises charcutières de taille moyenne encore gérées en famille, avec une filière totalement complète : des céréales et autres produits destinés à l'alimentation du bétail jusqu'à la transformation du produit final. Aujourd'hui encore, elle représente l'une des signatures les plus importantes de la production charcutière italienne. Pionniers du BIO, ils ont été les premiers en 1996 à proposer une gamme biologique qu'ils ont appelée Primavera.
En gris : non détectés
Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens
€ 12,00
€ 25,90
€ 7,80
€ 5,10
€ 12,00
€ 11,50
€ 56,60
