Le Cotechino du Salumificio Pedrazzoli est une saucisse composée de viande maigre de porc hachée à grain moyen. Il est composé à 100 % de viande de porc italienne, ne contient pas de dérivés du lait, sans gluten, sans sucres ajoutés. Le cotechino constitue un aliment très énergétique et, historiquement, il est préparé par les mêmes familles de paysans qui suivent des habitudes anciennes transmises de père en fils. Le Salumificio Pedrazzoli est l'un des rares producteurs de charcuterie en Italie avec une filière en circuit fermé. De l'aliment pour les animaux au cotechino final : tout est produit par des sociétés agricoles internes et appartenant à la famille Pedrazzoli, ce qui garantit un contrôle très strict de la filière et la qualité élevée du produit qui en découle.
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Le Cotechino du Salumificio Pedrazzoli est une saucisse composée de viande maigre de porc hachée à grain moyen. Il est composé à 100 % de viande de porc italienne, ne contient pas de dérivés du lait, sans gluten, sans sucres ajoutés. Le cotechino constitue un aliment très énergétique et, historiquement, il est préparé par les mêmes familles de paysans qui suivent des habitudes anciennes transmises de père en fils. Le Salumificio Pedrazzoli est l'un des rares producteurs de charcuterie en Italie avec une filière en circuit fermé. De l'aliment pour les animaux au cotechino final : tout est produit par des sociétés agricoles internes et appartenant à la famille Pedrazzoli, ce qui garantit un contrôle très strict de la filière et la qualité élevée du produit qui en découle.
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