C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il provienne de la tradition méridionale campanienne de la mozzarella, il s'établit dans les zones de la plaine du Pô au XIXe siècle. De différentes formes et de différents temps de maturation, le Provolone doux est affiné pendant pas plus de 2-3 mois et est vraiment doux et élastique.
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C'est un classique de la production laitière italienne et, bien qu'il provienne de la tradition méridionale campanienne de la mozzarella, il s'établit dans les zones de la plaine du Pô au XIXe siècle. De différentes formes et de différents temps de maturation, le Provolone doux est affiné pendant pas plus de 2-3 mois et est vraiment doux et élastique.
