Le Salame Milano est un véritable classique de la tradition charcutière du nord de l'Italie et est l'un des produits phares de la Salumeria Pedrazzoli. Ce salami naît de la transformation de viandes maigres de porc mélangées à du gras copieux, hachées à grain de riz. Le tout est assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains concassés, du poivre blanc moulu, du vin et parfois de l'ail. Le boyau utilisé pour l'emballer est naturel, un véritable atout par rapport aux boyaux synthétiques traditionnels. Les origines du Salame Milano remontent à l'époque des Sforza et des Visconti, lorsque le peuple tirait de la viande de porc une forte contribution nutritive, et il a pris le nom de la région où il est né et où il est encore produit.
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Le Salame Milano est un véritable classique de la tradition charcutière du nord de l'Italie et est l'un des produits phares de la Salumeria Pedrazzoli. Ce salami naît de la transformation de viandes maigres de porc mélangées à du gras copieux, hachées à grain de riz. Le tout est assaisonné avec du sel, du poivre noir en grains concassés, du poivre blanc moulu, du vin et parfois de l'ail. Le boyau utilisé pour l'emballer est naturel, un véritable atout par rapport aux boyaux synthétiques traditionnels. Les origines du Salame Milano remontent à l'époque des Sforza et des Visconti, lorsque le peuple tirait de la viande de porc une forte contribution nutritive, et il a pris le nom de la région où il est né et où il est encore produit.
