Le Toma Brusca Castelrosso est un fromage à pâte semi-dure à maturation longue traditionnel du Piémont, obtenu avec du lait de vache entier pasteurisé et laissé reposer pour s'acidifier. La saveur est fine, raffinée et complexe ; modérément piquante, avec une possible présence de moisissure naturelle dans les tomes les plus affinées.
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Le Toma Brusca Castelrosso est un fromage à pâte semi-dure à maturation longue traditionnel du Piémont, obtenu avec du lait de vache entier pasteurisé et laissé reposer pour s'acidifier. La saveur est fine, raffinée et complexe ; modérément piquante, avec une possible présence de moisissure naturelle dans les tomes les plus affinées.
