Forenza no Cachokabarro 1kg

フォレンツァのカチョカバッロは、バジリカータの伝統的な乳製品である、しっかりとした引き伸ばしのあるチーズで、特有の卵型をしており、熟成中に吊るすための上部の絞りがあります。名前は、伝統的に二つ一組で結びつけられ、水平の棒に掛けて熟成されていたという事実に由来しています。これは牛乳から作られ、手作りされており、半硬質でしっかりとした白色アイボリーチーズで、熟成すると崩れるような質感になり、時には内部に小さな目が見えることがあります。外皮（食べられません）は滑らかで薄く、光沢があり、色は麦わら色です。