フェレンツァのペコリーノはバジリカータの典型的な手作りのチーズ製品で、 ファミリー経営の会社「イル・パルコ・デッレ・ボンタ」で手作りされている。フェコローネ・ディ・フェレンツァとも呼ばれ、パサパイプと甘さが塩気とバランスを保ちながら、鼻に強い植物的な香りを放つ。熟成されたこのペコリーノは非常に風味豊かでありながら、繊細で複雑な味わいを持っている。その製造プロセスは、何世紀も前の伝統的な手法に従っている。実際、イタリア中部で最も古いチーズの一つである。熟成期間は最短で4ヶ月から最長で12ヶ月の間で変動する。フェレンツァのペコリーノ:受賞歴。この特異なペコリーノは権威ある賞を受賞している: 2006年サン・ヴィンチェンツォ・バレー・ダ・オスタでの「コンコルソ・ナツィオナーレ・フォルマッジ・ダウトーレ」での金賞、2007年12月ファーノ（PU）での「フォルマッジ・ペコリーニ・ティピチ・ダイタリア」の第5回コンコルソ・オヴィルス・アウレウスでの金賞、2005年6月モンダイノ（RN）での「フォルマッジョ・ペコリーノ」第2回コンコルソ・ナツィオナーレ「熟成」部門での第1位。カテゴリ:ペコリーノチーズ。
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フェレンツァのペコリーノはバジリカータの典型的な手作りのチーズ製品で、 ファミリー経営の会社「イル・パルコ・デッレ・ボンタ」で手作りされている。フェコローネ・ディ・フェレンツァとも呼ばれ、パサパイプと甘さが塩気とバランスを保ちながら、鼻に強い植物的な香りを放つ。熟成されたこのペコリーノは非常に風味豊かでありながら、繊細で複雑な味わいを持っている。その製造プロセスは、何世紀も前の伝統的な手法に従っている。実際、イタリア中部で最も古いチーズの一つである。熟成期間は最短で4ヶ月から最長で12ヶ月の間で変動する。フェレンツァのペコリーノ:受賞歴。この特異なペコリーノは権威ある賞を受賞している: 2006年サン・ヴィンチェンツォ・バレー・ダ・オスタでの「コンコルソ・ナツィオナーレ・フォルマッジ・ダウトーレ」での金賞、2007年12月ファーノ（PU）での「フォルマッジ・ペコリーニ・ティピチ・ダイタリア」の第5回コンコルソ・オヴィルス・アウレウスでの金賞、2005年6月モンダイノ（RN）での「フォルマッジョ・ペコリーノ」第2回コンコルソ・ナツィオナーレ「熟成」部門での第1位。カテゴリ:ペコリーノチーズ。
