Pecorino di Forenzaは、バジリカータ地方に伝わる職人製の乳製品で、家族経営のIl Parco delle Bontàによって手作りされています。Pecorone di Forenzaとも呼ばれ、もろい生地と、甘みが塩味と調和した豊かな味わいを持ち、香りでは力強い植物的なニュアンスを放ちます。 この熟成ペコリーノは非常に風味豊かで、同時に繊細かつ複雑です。その製法は数世紀前から行われていたのと同じ職人技の手順に従っており、実際、イタリア中部で最も古いチーズの一つです。熟成期間は最低4か月から最大12か月です。 Pecorino di Forenza: 受賞歴。この独特のペコリーノは、名誉ある賞を受賞しています。2006年サン・ヴィンチェンツォ＝ヴァッレ・ダオスタで開催された「Concorso Nazionale Formaggi d'Autore」にてGrolla d'oro第1位、2007年12月ファーノ（PU）で開催された第5回Ovillus Aureus「Formaggi Pecorini Tipici d'Italia」にて第1位、2005年6月モンダイーノ（RN）で開催された第2回全国コンテスト「Formaggio Pecorino」熟成部門で第1位。
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Pecorino di Forenzaは、バジリカータ地方に伝わる職人製の乳製品で、家族経営のIl Parco delle Bontàによって手作りされています。Pecorone di Forenzaとも呼ばれ、もろい生地と、甘みが塩味と調和した豊かな味わいを持ち、香りでは力強い植物的なニュアンスを放ちます。 この熟成ペコリーノは非常に風味豊かで、同時に繊細かつ複雑です。その製法は数世紀前から行われていたのと同じ職人技の手順に従っており、実際、イタリア中部で最も古いチーズの一つです。熟成期間は最低4か月から最大12か月です。 Pecorino di Forenza: 受賞歴。この独特のペコリーノは、名誉ある賞を受賞しています。2006年サン・ヴィンチェンツォ＝ヴァッレ・ダオスタで開催された「Concorso Nazionale Formaggi d'Autore」にてGrolla d'oro第1位、2007年12月ファーノ（PU）で開催された第5回Ovillus Aureus「Formaggi Pecorini Tipici d'Italia」にて第1位、2005年6月モンダイーノ（RN）で開催された第2回全国コンテスト「Formaggio Pecorino」熟成部門で第1位。
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