Formaggio Nostrano ubriaco rosso 1/4 di forma 2kg

生乳から作られ、3-8ヶ月熟成されたチーズから始まります。熟成後、チーズはバルポリチェッラ産のブドウの赤ワインのマストで熟成されます。この工程の後、チーズは真空包装され、2ヶ月から8ヶ月の間で熟成が完了します。皮はマストとビノッテの紫色を帯びます。生地の色は変わらず、非常に強い特徴的な香りを持つようになります。