Howaito Uisukī Chīzu 200g

カサーラはレッシーニ山脈のふもとにあり、デュレッロDOCとソアヴェDOCの最も高い丘の間にあります。白ワイン用の白ぶどう。最初のワインは、かつてはその酸味からラビオーサまたはカニーニャと呼ばれていたデュレッラで生産されています。ソアヴェのガルガネガはヴェローナ地方の典型的な地元のぶどうで、最も知られ、最も栽培されています。2つのワインとそれらの搾りかすを使用して、モンテヴェロネーゼDOPと同じ技術で生産された生乳のチーズを熟成させます。熟成期間は8ヶ月から19ヶ月です。搾りかすとワインでの保存は、チーズの中心に向かって中心的に浸透する吸収を含み、典型的な官能特性を与えます。