Shiro Wain no Yopparatta Chīzu 2kg

カサラは、デュレッロDOCとソアヴェDOCの呼称の最も高い丘の間にあるレッシーニ山脈のふもとに位置しています。白ワインのための白ぶどう。最初のワインは、過去に酸味からラビオーサまたはカニャーナと呼ばれていたデュレッラぶどうを使って製造されます。ソアヴェのガルガネーガは、ヴェローナ地域に特有の自生ぶどうで、最も知られ、最も栽培されています。2種類のワインとその絞りかすを用いて、モンテ・ヴェロネーゼDOPと同じ技術で生乳から作られたチーズを熟成させます。熟成期間は8ヶ月から19ヶ月です。絞りかすやワインにおける滞留は、チーズの中心に向かって浸透する吸収を含み、典型的な官能特性を付与します。