Jukusei Kapu-rone 200g

山羊乳を基にしたチーズで、典型的な籠の上で4ヶ月から12ヶ月の期間熟成されます。山羊乳特有の濃厚な香りを持ち、熟成と共にナッツやドライフルーツへと変化します。最初は固いけれども、熟成が進むにつれて柔らかくなります。甘さがあり、軽くスパイシーで、良い塩味があります。2025年10月4日、カプローネは2025年のキャセウス・ヴェネティの第1位を受賞しました。