Jukusei shita yagi no chiizu 300g

山羊乳を原料とするチーズで、4か月から12か月の期間、特有のカゴに置かれて熟成されます。山羊乳特有の強い香りがし、熟成と共にナッツやドライフルーツに変化します。初めのうちはしっかりとした食感ですが、熟成が進むにつれて柔らかくなります。甘く、ややスパイシーで、良い塩味があります。2025年10月4日、CaproneはCaseus Veneti 2025で最優秀賞を受賞しました。