クルード・アルピーノは、山の洞窟でハーブで燻製され、熟成させたロンサーの塊から成ります。高さに特有のアーニカ、ジュニパーベリー、母草などが使われ、特にレッシニ山に多く見られる珍しい植物が豊富です。ロンサーは新鮮な状態で結ばれ、スパイスとハーブで散布されます。その後、ジュニパーベリーの枝と実のゆっくりした燃焼によって、自然の燻製にさらされます。熟成は6〜8ヶ月続き、その後、部分的に皮をむかれ、包装されます。
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クルード・アルピーノは、山の洞窟でハーブで燻製され、熟成させたロンサーの塊から成ります。高さに特有のアーニカ、ジュニパーベリー、母草などが使われ、特にレッシニ山に多く見られる珍しい植物が豊富です。ロンサーは新鮮な状態で結ばれ、スパイスとハーブで散布されます。その後、ジュニパーベリーの枝と実のゆっくりした燃焼によって、自然の燻製にさらされます。熟成は6〜8ヶ月続き、その後、部分的に皮をむかれ、包装されます。
