アルピーノ クルード は、ロンズァの塊から作られ、山の石の洞窟でハーブを使って熟成され、燻製されます。特にレスイニ山脈に見られる高山性の香草（アルニカ、ジュニパーベリー、マザーグラスなど）で豊かにします。ロンズァはまだ新鮮な状態で結ばれ、スパイスとハーブがふりかけられます。その後、遅い燃焼によりジュニパーの枝とベリーから自然に燻製されます。熟成は6〜8ヶ月行われます。終了したら、部分的に皮をむかれ、包装されます。
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アルピーノ クルード は、ロンズァの塊から作られ、山の石の洞窟でハーブを使って熟成され、燻製されます。特にレスイニ山脈に見られる高山性の香草（アルニカ、ジュニパーベリー、マザーグラスなど）で豊かにします。ロンズァはまだ新鮮な状態で結ばれ、スパイスとハーブがふりかけられます。その後、遅い燃焼によりジュニパーの枝とベリーから自然に燻製されます。熟成は6〜8ヶ月行われます。終了したら、部分的に皮をむかれ、包装されます。
