Re-Valli - Kihanashi Kyuratta

私たちの地域では「良いキュラッタのための材料は少なくてシンプルです：人々の知恵、良い豚肉、塩、そして霧…」と言われています。霧とヴァッリの精神、そしてその人々：これがペドラッツォリのQ+ラインのキュラッタの秘密です。レ・ヴァッリのキュラッタは完全に手作業で加工され、冬の間だけ生産され、冷却装置や保存料を使用せずに熟成されます。この生産の季節性により、冬には最低15ヶ月、夏には20ヶ月の熟成が必要です。使用される材料は品質にとって極めて重要です：もも肉は必ずグランスイーノパダーノからのものでなければなりません。これらの動物は自然に飼育されています。この優れたキュラッタの生産地域は、寒く長い霧の多い冬と、暑く日差しの強い夏が特徴的です：これにより、このユニークな製品の独特な香りと味が生まれます。