Morurakko Deru Gurappa Forma Intēra

モルラッコは典型的なベネトのチーズで、特にモンテ・グラッパのアルペジオで作られています。この山は大戦の英雄的な出来事で有名になり、セレニッシマ共和国の時代から、バルカンの人々、羊飼いや木こりが定住し、シンプルなチーズを生産し始めました。そのチーズは彼らの出身地域から名付けられました：モルラキア。生乳から作られた半脂肪チーズで、レンネットによる凝固法で作られます。そのため、その香りはとても強く、特に弾力性のある食感としっかりとした目の詰まりがあります。