il Vigneto dei SalumiのArinciaは、Walter Ceradiniの経験から生まれました。彼は新しいサラミのシリーズ、Frutteto dei Salumiを生み出すことを決意しました。Arinciaは、厳選されたイタリア産重豚のロース肉を使用して作られます。 その肉は次に、オレンジの皮と果汁で香りづけされます。香りでは柑橘類の甘い香りが際立ち、口に入れるとオレンジの香りによって塩味がやわらぎます。 オレンジで香りづけされた豚ロースは、香りをさらに引き立てるため、約150〜180日熟成されます。Arinciaは半分にカットされた状態で提供され、これは最終品質確認が行われた証であり、真空包装されています。 Frutteto dei Salumi: 柑橘類で香りづけしたサラミ。AmaroneやValpolicellaのReciotoで熟成させた製品で行われた試みは、il Vigneto dei Salumiに新しい体験への扉を開かせ、常に新しい香りと味わいを発見させました。 自然で地元産、いつも新鮮な素材が、ValpolicellaのNegrarにあるArbizzanoの職人工房で作られるすべてのシリーズの基盤となっています。Frutteto dei Salumiのシリーズでは、Walter Ceradiniとその協力者たちが、最高品質のイタリア産豚肉に加え、私たちの半島で採れた最高の柑橘類を使って新しい製品を生み出し、自然が私たちに与えてくれるあらゆる香りに対する意識を高めています。 したがってFrutteto dei Salumiのシリーズは、本物の職人技のValpolicellaのサルーメと、厳選されたレモン、ベルガモット、オレンジのすべての爽やかさが甘く出会うことで形になります。