Koronnāta I.G.P. Rarudo 2kg

コロンナータの地理的保護表記を持つサラミで、カッラーラ市の下にあるアプアーニ山脈の小さな村に特有です。カッラーラの大理石のコンケで熟成された豚のラルドで作られます。湿った外観とわずかにピンクがかった白色を持ち、均一で柔らかい食感があります。デリケートで新鮮、ほぼ甘い、芳香のある香りを持つ風味。興味深い事実: カッラーラの大理石は食材の保存にも使用されます。大理石から、ラルドの層と香辛料の塩を交互に置くためのコンケが作られます: コショウ、シナモン、クローブ、コリアンダー、セージ、ローズマリー。ニンニクでこすられたコンケは特別な温度と湿度を持ち、製品はユニークな特性を持ちます。