Tarejjo DOP Forma Intera 2kg

タレッジョ DOP はベルガモの州、タレッジョ渓谷で作られています。元々ストラッキーノとして誕生し、特に1900年代初頭からこのロンバルディアの典型的なチーズと区別するために価値が高められました。タレッジョは、乳酸菌の種を使って発酵した生乳のチーズで、その独特な味わいを持っています。最低35日間熟成されます。 タレッジョチーズ: 知っていましたか？タレッジョの歴史は、当然その名前の由来であるベルガモの美しい山々にあるタレッジョ渓谷と密接に関連していますが、時が経つにつれてその生産はロンバルディア、ピエモンテ、ヴェネトのトレヴィーソ県など広範な地域に拡大しました。もう一つの興味深い事実: 山の職人たちは、当初、牛乳を保存するための方法として平地にチーズ製造技術を持ち込みました。このチーズに与えられた最初の名前は、先に述べたように、ストラッキーノであり、「ストラッコ」つまり疲れた、という意味です。これは、牛たちが放牧から疲れて戻ってくる姿を見て名付けられました。